家人们，今天给大家分享一道超级下饭的农家一碗香，学会了这道菜，保准让你多吃两大碗米饭！这道菜做法简单，食材也常见，赶紧跟着我的步骤来试试吧！
一、食材准备
辣椒：准备适量螺丝椒，如果没有螺丝椒，用其他辣椒代替也完全没问题哦。把辣椒切成滚刀块，切好后放在盘子里备用。
猪肉：选用后丘肉，将肥肉和瘦肉分开，先把肉皮去掉。瘦肉部分可以腌制一下，口感会更嫩滑。往瘦肉里加入少许精盐、胡椒粉、一勺生抽和一勺水淀粉（就是土豆淀粉加水泡制而成），然后用手抓匀。
其他食材：准备适量火腿肠，可根据个人喜好决定用量。再切点葱蒜，抓一小把豆豉备用，另外准备几颗鸡蛋。
二、烹饪步骤
煎鸡蛋：起锅热油，油热后将鸡蛋打入锅中。这里有个小窍门，鸡蛋可以不用打散直接煎，当然你要是喜欢打散煎也没问题。煎的时候，等一面煎好，表面基本定型后，再小心地翻面煎另一面。两面都煎至金黄，完全定型后，将鸡蛋盛出，切成小块，放在一旁备用。
炒青椒：煎完鸡蛋的油不用倒掉，直接把切好的青椒倒入锅中。往锅里加入一点点精盐，给青椒入个底味，因为青椒本身不太容易入味，这样处理一下会更有滋味。开大火翻炒青椒，一直炒到青椒变软、变蔫，然后将青椒盛出备用。
炒肉及配菜：锅中不放油，直接把切好的肥肉放入锅中，不停地翻炒，把肥肉里的油脂炒出来。等看到有较多油脂渗出后，放入腌制好的瘦肉，将瘦肉划散，让它均匀受热，快速炒熟。接着放入切好的火腿肠，再加入葱蒜和豆豉，继续翻炒，炒出香味，这时厨房里已经香气四溢啦。
混合炒制：把之前炒好的青椒和鸡蛋块倒入锅中，沿着锅边淋入一点料酒去腥增香，加入少量生抽提味，再滴几滴老抽给菜品上色。根据个人口味放入适量的盐、味精和糖，盐要少放一点哦，因为之前给青椒和瘦肉都调过味啦。开大火，快速翻炒，让所有食材充分混合，调料均匀包裹在每一块食材上。
出锅提香：在出锅前，沿着锅边淋上一点醋，这就是所谓的“锅边醋”，能让菜品散发出浓郁的醋香，而不会有太重的酸味。翻炒均匀后，这道美味的农家一碗香就大功告成啦！
三、成品展示
将炒好的农家一碗香装盘，瞧那色泽，青椒翠绿，鸡蛋金黄，肉片嫩滑，火腿肠点缀其中，光是看着就让人垂涎欲滴。尝上一口，肉的嫩滑、青椒的爽脆、鸡蛋的鲜香以及豆豉独特的风味完美融合，每一口都让人陶醉，真不愧是下饭神器！家人们，这道菜简单易做又美味，赶紧在家试试，为家人的餐桌增添一份美味吧！要是在制作过程中有任何问题，都可以随时来找我交流哦，期待大家的美食成果！
