芦笋炒肉

准备食材：芦笋、里脊肉

做法步骤：

1、将里脊肉洗净后切成片，放入生抽、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2、芦笋洗净，去掉老根，切成段，锅中烧水，水烧开后放入芦笋，焯一下水，变色后捞出沥干。

3、热锅加入适量的食用油，放入腌制肉片翻炒至变色，加入焯过水的芦笋翻炒。

4、最后加入适量生抽调味，继续翻炒均匀，即可出锅装盘开吃。

洋葱孜然牛肉

准备食材:牛肉，洋葱，蒜片，小米辣，孜然粉，辣椒面。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片，加入蒜片、生抽、蚝油、老抽、孜然粉和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入洋葱和小米辣炒出香味，再放入洋葱翻炒一会儿，炒至变软。

4、再倒入牛肉，加入辣椒面和孜然粉翻炒均匀，炒至入味即可出锅装盘开吃。

食材：西红柿，鸡蛋，葱，盐，白醋，酱油

做法：

1、西红柿划十字花刀，放在开水里烫一下去皮。从中间切开，切成大小均匀的块，装入盘中待用。大蒜剁成蒜末，小葱切成葱花，葱白和葱叶分开装入碗中待用。

2、准备一个小碗，打入3颗鸡蛋，放入几滴白醋，用筷子搅散备用。

3、开火把锅烧热，倒入食用油，烧热，倒入鸡蛋液，煎至两边定型，炒成鸡蛋碎，装盘备用。

4、锅中倒入少许油，油热倒入葱白炒香，倒入一半蒜末炒香，倒入西红柿翻炒出汤汁，一勺盐，少许白糖，翻炒均匀，一勺生抽酱油，继续翻炒，炒出汤汁，倒入鸡蛋，翻炒均匀，让鸡蛋吸饱汤汁，倒入另外一半蒜末继续翻炒均匀，最后倒入葱花。

5、关火翻炒均匀，出锅盛入盘中即可，做法简单色香味俱全，待客必备，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！

香辣鱼

所需食材

草鱼1/2条，麻辣料1包，料酒1勺，蛋清1个，淀粉1勺，盐少许，豆芽300克，油菜200克，葱1根，姜1小块，蒜3瓣。

做法：

1、准备好所有的食材，蒜和姜切片，葱切葱花，鱼肉贴骨分离，鱼骨切块，鱼肉片成鱼片，放入大碗中，倒入一勺料酒，适量的盐和一个蛋清抓均匀。接着加淀粉一勺继续抓匀腌制20分钟以上。

2、锅中加水放豆芽和油菜焯熟捞入大碗中，鱼骨和鱼头用油煎到两面金黄后夹出。另起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，接着加入一包麻辣料炒香。接着倒入适量的水煮开后再煮五分钟，放入鱼片煮熟即可。

3、煮好的鱼片倒入装有菜的大碗中，撒葱花和芝麻，最后浇上烧好的热油即可享用啦！

菜花口蘑

食材：菜花、口蘑、大葱、盐、蚝油、生抽、老抽、油辣椒。

做法：1、我准备了半朵菜花，8朵口蘑，1根大葱，足足炒了一大盘菜。（挑选口蘑一般小的口感比较鲜嫩），菜花掰成大朵和口蘑一起放入淡盐水浸泡一会，然后冲洗掉里面的杂质，冲洗后的菜花切成小朵，口蘑切片，稍微切的厚一点，大葱洗净切成切成葱花。

2、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，加入菜花下锅焯水，焯水煮2分钟捞出，不要煮太长时间以免影响口感，热锅凉油下入葱花煸炒出香味，倒入口蘑片，大火翻炒片刻。

3、口蘑煸炒变软，加入焯过水的菜花，翻炒均匀，开始调味，加入少许盐，蚝油，生抽，老抽调味。

4、混合翻炒半分钟，加入少许油辣椒，不吃辣的可以不加，翻炒均匀就可以出锅了，盛入盘中撒入葱花即可上桌享用了，美味又营养。

虾仁鸡蛋抱豆腐

准备食材:虾仁，鸡蛋，嫩豆腐，酱汁。

做法步骤:

1、调酱汁:碗中放入番茄酱、酱油和少许清水，搅拌均匀即可。

2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分，然后切成小块。嫩豆腐切成小块。

3、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散后倒入嫩豆腐中搅拌均匀。

4、起锅烧油，油热后放入嫩豆腐鸡蛋液，煎至定型后用锅铲轻轻地翻炒一会儿。

5、接着倒入提前备好的酱汁，放入虾仁焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠，煮至熟透即可出锅装盘开吃。

食材：腐竹250克、木耳50克、花生米150克、胡萝卜1段、香菜1棵、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、酱油1汤匙、米醋2汤匙、白糖1汤匙、辣椒粉1汤匙、

做法：

将腐竹和木耳提前泡发好，腐竹提前用冷水泡发，泡发3-4小时，不要用热水，如用热水泡，则腐竹易碎，将木耳择洗干净，木耳撕成小朵，胡萝卜切成片。

2.锅加水烧开，下入木耳、腐竹和胡萝卜片焯水，水开后煮2-3分钟，捞出。

3.放在冷水中投凉，捞出控净水分。

4.锅加油，冷油下入花生米小火炒制，将花生米炒熟。

5.将腐竹、木耳和胡萝卜片放在大碗内，再放入炒好的花生米，放入1汤匙辣椒粉，将炒花生米的热油浇在辣椒粉上，将辣椒粉炸香。

6.再放入香菜段、蒜末、香油、盐、酱油、米醋、白糖，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。

蒜蓉粉丝蒸茄子

准备食材：茄子，粉丝，蒜末，剁椒酱。

做法步骤：

1、茄子清洗干净切成条，先放在水中浸泡，防止氧化变黑。粉丝泡软后沥干水分，蒜切成蒜末。

2、酱汁：碗中放入生抽、蚝油、蒸鱼豉油、半碗清水，搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入酱汁煮开，放入剁椒酱，煮至浓稠即可。

4、粉丝放在盘子底部，茄子挤干水分后摆放在粉丝上。再淋上刚刚煮好的酱汁，水开上锅蒸10分钟。蒸熟之后取出来，撒上葱花点缀即可上桌开吃。

板栗海底椰炖鸡汤

准备食材:板栗，鸡肉，海底椰，姜片，红枣，枸杞子。

做法步骤:

1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来沥干水分。

2、将鸡肉、板栗、海底椰、红枣和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

3、炖煮好了之后，加入适量食盐调味，撒上枸杞子即可出锅开吃。

香菇炒油菜

准备食材:油菜，香菇，蒜末。

做法步骤:

1、香菇放入清水，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净切成片。油菜清洗干净。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入香菇翻炒一会儿，炒软后放入油菜翻炒均匀。

3、油菜炒软后，加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味， 食材炒熟即可出锅装盘开吃。

食材准备：大鸡腿 2个、葱姜蒜 适量、剁椒 2勺、料酒 2勺、蚝油 1勺、生抽 2勺、黑胡椒 少许、生粉 适量；

做法步骤：

1.鸡腿切块放清水中浸泡半小时去血水，沥干水分。

2.加2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、1勺淀粉、适量姜丝。搅拌均匀腌制1小时。

3.锅里放油，油热后，爆香姜蒜末，加入剁椒炒出香味，然后倒入腌好的鸡块，翻炒均匀后捞出。

4.盛出摆入碗中。锅烧水，水开后放入蒸锅蒸20分钟，撒上葱花即可。

猪肝菠菜汤

准备食材：菠菜，猪肝，枸杞叶，枸杞，食盐，食用油。

做法步骤：

1、菠菜清洗干净，切成段。锅中水开加入食盐和食用油，放入菠菜焯水半分钟，捞起来控干水分。

2、猪肝洗净后切成片，放入清水中浸泡十分钟，再多清洗几遍洗干净血水，就能有效去除腥味。

3、起锅烧水，水开后放入食用油，倒入猪肝煮和姜丝，煮3分钟左右。再放入洗净的枸杞和菠菜，继续中火煮1分钟。最后加入食盐调味，搅拌均匀即可出锅 。

香葱炒鸡蛋

食材:鸡蛋3个，葱花适量（可以多一点）。

做法:

1.鸡蛋打在碗中➕葱花➕少许盐搅拌均匀。

2.烧热油➕鸡蛋液，煎至一面凝固翻面，两面微微焦黄搅散关火➕少许生抽调味，翻炒均匀即可出锅

番茄蒸鸡翅

准备食材：番茄，鸡中翅，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤：

1、鸡中翅清洗干净，用剪刀对半剪开，再放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、番茄撒上食盐搓洗干净表面，洗净后切成小块，摆放在蒸碗中，再摆上腌制好的鸡中翅，水开上锅蒸四十分钟。

3、番茄鸡中翅蒸熟后，取出来撒上葱花点缀即可端上桌开吃。

1、生菜清洗干净，准备一些蒜粒，小米椒，葱花，几粒花椒。把生菜切成小段，接下来起锅，加入少量油把五花肉放入锅中，炒出多余的油渍。

2、再把蒜末和小米辣放入锅中，炒出香味，再加一点生抽，所有配菜炒香炒熟，把生菜也加进来，加入食用盐，鸡精，开大火快速的翻炒均匀，就可以出锅了。

三鲜菌菇汤

准备食材：虾仁，嫩豆腐，鸡蛋，海鲜菇，香菇。

做法步骤：

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后用厨房纸擦干水分，再加入姜丝腌制十分钟。嫩豆腐切成小块，海鲜菇和香菇清洗干净，香菇切成片。

2、起锅烧油，油热后打入两个鸡蛋，煎熟后切成小块，盛出备用。

3、另起锅烧油，油热后放入腌制过的虾仁翻炒，炒至变色后放入鸡蛋、海鲜菇和香菇翻炒一分钟。

4、然后放入适量清水，煮开后再放入嫩豆腐煮两分钟。煮好后，加入食盐调味，撒上葱花即可出锅