家人们，今天咱来做一道超美味的蒜蓉娃娃菜。这道菜口感清爽，蒜香浓郁，绝对是餐桌上的宠儿，特别下饭！平时大家可能习惯焖着吃，今天咱换个炒法，简单几步，让你轻松做出餐厅级别的美味。

一、食材准备

娃娃菜：选两颗新鲜的娃娃菜，好的娃娃菜叶片饱满、颜色鲜绿，拿在手里沉甸甸的。挑的时候，仔细检查有没有黄叶、烂叶。

大蒜：大蒜多准备一些，大约6 - 8瓣，蒜味足才够香。咱要挑蒜瓣饱满、没有发芽的大蒜。

小米辣：准备2 - 3个小米辣，它能给菜添点辣味和色泽，要是不太能吃辣，放1个就行。

调料：适量蚝油、盐、生抽，这几样调料能把娃娃菜的味道提得鲜鲜的。

二、食材处理

先把娃娃菜放在流水下冲洗干净，冲掉表面的灰尘和杂质。然后把娃娃菜一分为二，再切成均匀的小块，这样炒的时候受热均匀，熟得也快。切好后放在一旁备用。

接着处理大蒜，把蒜皮剥掉，用刀拍扁，再切成蒜末。切得碎一点，炒的时候更容易出香味。小米辣洗净，去蒂后切成小段，切的时候小心别碰到眼睛。

三、烹饪步骤

炒香蒜末和小米辣：锅里倒适量油，油热后转小火，放入蒜末和小米辣。小火慢慢煸炒，不停翻炒，让蒜末受热均匀。不一会儿，就能闻到浓郁的蒜香味，蒜末变成金黄色，小米辣的香味也出来了，这时候香味简直绝了！

放入娃娃菜翻炒：把切好的娃娃菜倒入锅中，转大火快速翻炒。大火能让娃娃菜迅速受热，锁住水分，保持脆嫩的口感。翻炒的时候，能看到娃娃菜逐渐变软，颜色变得更加翠绿。

调味：娃娃菜炒至断生后，加入适量蚝油、盐和生抽。蚝油提鲜，盐调咸淡，生抽增色增味。根据自己的口味放调料，一边放一边尝，味道合适就行。放好调料后，继续翻炒，让每一片娃娃菜都裹上调料，均匀入味。

四、装盘享用

翻炒均匀后，就可以关火装盘啦！把炒好的蒜蓉娃娃菜盛到盘子里，热气腾腾，蒜香扑鼻。这道菜颜色搭配好看，绿的娃娃菜、金黄的蒜末、红的小米辣，看着就特别有食欲。它口感爽脆，蒜香浓郁，还有微微的辣味，特别下饭。家人们可以搭配米饭，大口大口吃，别提多满足了。也可以作为餐桌上的一道清爽素菜，搭配其他荤菜，营养又美味。赶紧动手试试，相信你做出来的蒜蓉娃娃菜一定会让家人赞不绝口！要是在烹饪过程中有啥问题，随时在评论区问我，大家一起把美食做得越来越好！