食材准备

- 面团

- 中筋面粉 300g

- 干酵母 3g

- 清水 160g

- 干玫瑰花瓣 8g（可选，用于增加玫瑰香气）

- 奶黄馅

- 鸡蛋黄 4个

- 白糖 30g

- 奶粉 20g

- 玉米淀粉 30g

- 牛奶 150g

- 玉米油 30g

- 面粉 30g

制作步骤

1. 制作奶黄馅

- 将鸡蛋黄、白糖、奶粉、玉米淀粉、牛奶和玉米油混合搅拌均匀。

- 将混合物过滤到锅中，开中小火，不断搅拌至成团。

- 晾凉后备用。

2. 制作面团

- 将中筋面粉、干酵母和清水混合，揉成光滑的面团。

- 若使用干玫瑰花瓣，此时可将花瓣揉入面团中。

- 盖上湿布，静置发酵至两倍大。

3. 整形与发酵

- 将发酵好的面团擀成长方形薄片。

- 均匀涂抹上奶黄馅。

- 从一端卷起，切成等份小段。

- 将切好的面团段摆放在蒸笼中，进行二次发酵，约30分钟。

4. 蒸制

- 冷水上锅，大火蒸15分钟。

- 蒸好后，焖3-5分钟再开盖。

小贴士

- 发酵环境：发酵时，保持适宜的温度和湿度，有助于面团发酵得更好。

- 奶黄馅调整：可根据个人口味调整糖的用量，或添加少许柠檬汁去腥增香。

- 蒸制技巧：蒸笼内铺上蒸笼纸或刷一层油，防止馒头粘底。

营养价值

玫瑰奶黄馒头卷富含碳水化合物、蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质，营养丰富，适合作为早餐或下午茶点心。

玫瑰奶黄馒头卷不仅外观诱人，口感层次丰富，还具有淡淡的玫瑰香气和浓郁的奶香味，是一款深受大人小孩喜爱的面点。不妨在家尝试制作，与家人朋友共享这份美味与幸福。