从小到大，最爱的就是妈妈做的饭。不是说外面的饭不好吃，而是妈妈的味道，总是让人有一种说不出的安心和温暖。就拿这面食来说吧，色香味俱全，看着就让人食欲大开，吃起来更是软软糯糯，香气扑鼻，简直是人间美味！

每次吃着妈妈做的面食，脑海里就会浮现出她忙碌的身影。揉面、擀面、切面，每一个步骤都那么熟练，仿佛是刻在骨子里的记忆。她总会耐心地教我，告诉我面粉的比例，水的温度，还有各种小技巧，让我也能做出美味的面食。

今天就给大家分享几种，一起看看吧。

一【红豆卷】

面粉：200克、酵母：2克、水：110克、红豆馅：适量

制作步骤：

1. 将面粉、酵母、水混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。

2. 将发酵好的面团取出，揉搓排气，擀成薄饼。在薄饼中央放上红豆馅，左边对折，再放上红豆馅，右边对折，收口捏紧，擀成长方形薄片。

3. 重复以上步骤，将长方形薄片再次放上红豆馅，擀成薄饼卷起来。将卷好的红豆卷切成小块，静置20分钟。

4. 将红豆卷放入蒸笼中，大火蒸15分钟，焖3分钟即可。

二【锅贴花卷】

1. 面粉：300克、酵母：3克、温水：180克、葱花：少许

2. 油酥：面粉：1勺、白芝麻：适量、椒盐：适量、热油：适量

制作步骤：

1. 将面粉、酵母、温水混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。

2. 将面粉、白芝麻、椒盐混合在一起，淋入热油，搅拌均匀。

3. 将发酵好的面团取出，揉搓排气，擀成薄饼。在薄饼上均匀地抹上油酥，上下对折再对折，切成等份。

4. 取两个切好的面团叠放在一起，用筷子在中间压一下，扯一下再扭一下，形成花卷形状。将做好的花卷摆放在蒸笼里，二次醒发20分钟。

5. 锅中刷油，放入花卷，底部煎至焦黄定型。倒入半碗面粉水，盖上锅盖，小火收干水分。撒上葱花即可。

三【红枣发面饼】

面粉：250克、酵母：3克、白糖：5克、温水：160克、黑芝麻：15克、红枣碎：适量

制作步骤：

1. 将面粉、酵母、白糖混合在一起，加入温水搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。

2. 将发酵好的面团取出，加入黑芝麻和红枣碎，揉匀。

3. 将揉好的面团分成等份，压成饼状，盖上保鲜膜，再次醒发15分钟。

4. 锅中不刷油，小火慢煎，将红枣发面饼放入锅中，煎至两面金黄即可。

四【芋泥铜罗烧】

1. 芋头：250克、紫薯粉：3克、糯米粉：80克

2. 玉米淀粉：20克、白砂糖：15克、牛奶：140克、黄油：10克、鸡蛋：2个、牛奶：55克、松饼粉：100克、泡打粉：3克

制作步骤：

1. 将芋头去皮，上锅蒸熟，加入紫薯粉，捣成泥。

2. 将糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、牛奶混合均匀，过筛，上锅蒸20分钟。蒸好后加入黄油，反复拉扯至上劲。

3. 将鸡蛋、牛奶、松饼粉、泡打粉混合均匀，搅打至糊状。锅中不刷油，倒入适量松饼糊，小火慢煎至两面金黄。

4. 将煎好的松饼依次放上麻薯、芋泥，再盖上另一个松饼。

五【山药紫薯饼】

紫薯：200克、山药：200克、酵母：2克、牛奶：65克、面粉：200克、黑芝麻：适量

制作步骤：

1. 将紫薯去皮，蒸熟，捣成泥。

2. 将山药去皮，蒸熟，捣成泥，加入酵母、牛奶、面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。

3. 将发酵好的面团取出，揉搓排气，分成等份剂子，取一个擀薄，包上紫薯馅，压扁，表面划几刀，撒上黑芝麻。

4. 锅中刷油，小火慢煎，将山药紫薯饼放入锅中，煎至两面金黄即可。