我老公手艺比厨师还牛,这5道凉拌菜,每天换样做,我们都爱吃

爱美食的小安安 2025-03-14 23:35:24

自从我发现我老公做凉拌菜一绝后,我家餐桌就没再单调过!说真的,他这手艺,我觉得比饭店大厨做的都好吃!

他做的凉拌菜,那叫一个清爽开胃,色香味俱全,每次端上桌,我都能多吃两碗饭!关键是他还会变着花样做,什么酸辣的、香麻的,荤素搭配,每天都不重样!

今天我就来给大家露分享5道我家餐桌上最受欢迎的凉拌菜做法,简单易学,保证一学就会,学会了你也能轻松俘获家人的胃!

一【凉拌平菇】

1. 新鲜平菇 300g、大蒜 3瓣、小米辣 3个 (根据个人口味调整)、青辣椒 1个、香菜 适量、白芝麻 适量

2. 生抽 2勺、醋 1勺、蚝油 1勺、食用油 适量、辣椒面 1勺

1. 平菇洗净撕成条,青红辣椒切圈,蒜切末,香菜切段备用。

2. 锅中烧水,水开后加入少许盐和油,放入平菇焯水1-2分钟,捞出过凉水,挤干水分备用。

3. 碗中放入蒜末、小米辣圈、辣椒面、青椒丁和白芝麻,锅中烧热油,淋在调料上激发出香味。加入生抽、醋、蚝油,搅拌均匀。

4. 将酱汁倒入平菇中,加入香菜段,搅拌均匀即可。

二【番茄拌洋葱】

1. 洋葱 半个、番茄 1个、尖椒 1个、香菜 2根、熟白芝麻 适量

2. 盐 适量、白糖 半勺、生抽 3勺、香醋 2勺、香油 少许

1. 洋葱切细丝,放入碗中加入清水和少许盐浸泡10分钟,去除辛辣味。番茄切薄片,尖椒切丝,香菜切段备用。

2. 将泡好的洋葱丝沥干水分,和番茄片、尖椒丝、香菜段一起放入碗中。

3. 加入盐、白糖、生抽、香醋、香油和熟白芝麻,搅拌均匀即可。

三【凉拌鸡胗】

1. 鸡胗 500克、小葱 2根、大蒜 4瓣、小米辣 3个 (根据个人口味调整)、香菜 1根、白芝麻 适量

2. 生抽 2勺、蚝油 1勺、香醋 1勺、料酒 2勺、白糖 半勺、盐 适量、食用油 适量

1. 鸡胗洗净切片,葱切段,蒜切末,小米辣切圈,香菜切段备用。

2. 锅中加水,放入葱段、姜片、料酒和花椒,大火煮沸后放入鸡胗,煮至变色后捞出,用凉水冲洗干净,沥干水分备用。

3. 碗中放入蒜末、小米辣圈、白芝麻,锅中烧热油,淋在调料上激发出香味。再加入生抽、蚝油、香醋、盐、白糖,搅拌均匀。

4. 将煮好的鸡胗放入碗中,倒入调好的酱汁,加入香菜段,搅拌均匀即可。

四【生菜拌蛋】

1. 生菜:2棵、鸡蛋:2个、大蒜:2瓣、小米辣:3个、辣椒粉:1茶匙、白芝麻:1汤匙

2. 生抽:1汤匙、蚝油:1汤匙、醋:1汤匙、糖:半茶匙、盐:少许、油:适量

1. 将生菜洗净,切成段状。将大蒜切末,小米辣切碎。

2. 鸡蛋打散,加少许盐,用小火煎至两面金黄,盛出后切成块状。

3. 碗中放辣椒粉、蒜末、小米辣、白芝麻淋热油,加入适量生抽、蚝油、醋、糖和盐,搅拌均匀。

4. 将生菜和鸡蛋放入碗中,倒入调好的料汁,轻轻搅拌均匀即可。

五【手撕鸡胸肉拌黄瓜】

1. 鸡胸肉 1块、黄瓜 1根、大蒜 3瓣、小葱 2根、白芝麻 适量

2. 生抽 2勺、香醋 1勺、蚝油 1勺、香油 少许、料酒 1勺、辣椒粉 适量 (根据个人口味调整)、食用油 适量、温水 2勺

1. 鸡胸肉洗净,黄瓜洗净切丝,蒜切末,葱切段备用。

2. 锅中加入足量清水,放入鸡胸肉、葱段、姜片和料酒,大火煮沸后转小火煮20分钟左右,直至鸡胸肉熟透。

3. 碗中放入蒜末、辣椒粉、白芝麻,锅中烧热油,淋在调料上激发出香味。再加入生抽、香醋、蚝油、香油、少许温水和葱段,搅拌均匀。

4. 将煮好的鸡胸肉捞出,放凉后用手撕成条状。将鸡丝和黄瓜丝放入碗中,倒入调好的酱汁,搅拌均匀即可。

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