所需材料

- 主料：土豆500克，洋葱1个。

- 辅料：蒜末、青红椒丝、葱花、姜丝各适量。

- 调料：食用油、生抽、盐、白糖、鸡精、蚝油、香醋、香油各适量。

制作步骤

1. 准备材料

- 土豆去皮，切成薄片，用清水浸泡5分钟，去除多余淀粉，然后沥干水分。

- 洋葱切去根部，剥去外皮，切成片或丝。

- 蒜切末，青红椒切丝备用。

2. 炒制过程

- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末爆香。

- 加入土豆片，用中火翻炒至土豆片变色，表面微微焦黄。

- 加入洋葱片，继续翻炒至洋葱变软，散发出香味。

- 放入青红椒丝，翻炒均匀。

3. 调味

- 加入适量生抽、蚝油，翻炒均匀。

- 根据个人口味加入少许盐、白糖和鸡精调味。

- 沿锅边淋入少许香醋，提升口感。

4. 出锅装盘

- 翻炒均匀后，淋上少许香油增香。

- 将炒好的土豆炒洋葱盛出，装入盘中，撒上葱花即可。

小贴士

- 土豆切片后浸泡可防止氧化变黑，并能使口感更脆爽。

- 炒土豆时火候要适中，避免炒焦或炒得过软。

- 洋葱的加入时机可根据个人喜好调整，喜欢软嫩口感的可早放，喜欢脆爽口感的可晚放。

可根据个人口味调整材料和调味品的用量，尝试不同的搭配，找到最适合自己的做法。