白茶因其工艺构成而致茶滋味的鲜、甜、醇、香，这些标签式的词汇套用在每款茶上似乎都不违和。
但对于多数人来说白茶的感官评判依然是难以分别的味觉体验存在，相较于岩茶的兰馨桂馥、浓酽厚醇，白茶有着风味变化更加微观。
*政和东岩有机茶基地
好在除了白茶工艺之外，品种，茶园生态与管理，后期精制工艺，存储等为白茶风味层层加码，让白茶的变化性更加多元，更加易于被人的味蕾与体感所感知。
*山场主人李光发
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比如山场主人李光发在产品线上的用心，使用更加出色的白茶品种九龙大白，有机的茶园标准管理，还有区别于常规的炭仔焙法，在茶叶存储上“五年出”（南方存三年、北方存两年）这些加码仿佛都在说，我是这么努力的想被你看见啊！
*松溪溪东乡周敦村贡眉有机茶基地/图片由受访者提供
对于白茶讲究山场一直是Y老师的执念，总觉山场对茶的塑造占据着大部分白茶的表现力。
但多数时候，拥有绝顶好山场的人甚少，一味苛求于此，只会变得偏执狭隘，山场主人李光发就这点上有着更加宏观的看法，认为“白茶更讲究生态”，白茶有着更加广的供应范围，讲山场是有局限性的，不如说白茶更讲求环境的生态。
与其追求远而不可得的无谓的山头，不如把眼前的茶园做到健康有机，让每一杯茶叶健康，在李光发看来，好的生态必须相对独立，周围有充足植被水源并且茶园管理科学和生态平衡。
这些虽说都是些老生常谈的话题，但对于实践者来说却是需要花费大量的人力、物力、财力的付出。管理维护的难常常令山场主人李光发步履维艰，也感慨以土地为生的农人的被动性是不易解开的绳结。
*松溪溪东乡周敦村贡眉有机茶基地/图片由受访者提供
能够让他坚持下来的或者说能够聊以慰藉的就是茶最终呈现的那一刻，下面我们将通过山场主人李光发的三泡茶。
分别是2024年有机九龙大白银针、2024年有机政和大白银针、2024年有机贡眉王，来了解更加细节的龙嘘三泡茶。
PART/1
2024年九龙银针
有机 首采 炭仔焙
关于九龙大白的流年，Y老师每有涉及都会不厌其烦的复述，因为对于数字不敏感的人来说，重复是加深认知最行之有效的方法。
*松溪郑墩镇双源村九龙岗九龙大白母树园
自1963年，7株九龙大白母树树种被发现于“九龙归岗，风水聚合”的松溪县郑墩镇双源村九龙岗，后经压条扦插育苗扩大了茶园面积，并于1981年在松溪茶科所采集200株茶苗研究后，定名为“九龙大白”。
后于1998年定为省级优良种。
*松溪郑墩镇双源村九龙岗九龙大白母树园
流年之于九龙大白是对品种历程的记录，而成品茶则是对茶自身生命的记录。
这款九龙大白白毫银针出自政和东岩有机茶基地的2024年首采，是借由白茶教室面向市场的首次亮相。
*政和东岩有机茶基地
李光发说，做白茶的难点在于如何更完整的保存茶的活性。从基地采摘到工厂再到工艺细节环节，都是需要留意保持茶叶的完整度与新鲜度。
*九龙大白茶芽
除此之外，白茶有着很强的变化性，这种不确定不仅来自于生产环节还来自于存储。首先好的土地端沉淀保证了茶叶原料，其次采用炭焙工艺稳定了茶叶的部分活性，适配的茶叶存储环境让茶最终呈现好的一面。
这款采用的炭焙工艺完全区别于流行的焦化炭炭焙法，炭仔焙是用明火充分燃烧的木材后经封闭无氧炭火而得的炭。
这种焙法相较于荔枝炭焙有着更加温和的波段，冲击力不强，不会让茶叶有焦躁感，同时更大程度保留茶叶的内质，避免影响茶叶的风味。
*炭仔焙
经过炭仔焙法的九龙银针呈现着高级的古银色，肥壮的芽头上白毫尽显，隐约透出的鲜绿与古银糅成一片隐秘的安然之色，壮硕的身骨是茶叶征战的武器，依循着水的路径涌出辽阔的滋味滩涂。
*2024年九龙银针干茶
习惯性闻干香的Y老师总能感知到不同茶之间的差异，不同干香如同带着不同特质的茶叶香水，轻嗅带来的愉悦度是茶不由分说地加分项，平和的清鲜感是这泡茶最初的印象。
*政和东岩有机茶基地
这源自生态原料与生产环节的“净”，于此同时炭仔焙工艺的加持让这泡茶的茶气持重平缓，以不急不躁的姿态引你入一场茶叶高端局。
贴脸开大般的首采芽头，承接着沸水的冲泡，一水绽放的粮仓谷物的呐喊扑面而来，来自氨基酸类物质的鲜甜率先在味蕾中站住了阵脚，水头的糯感厚实饱满，像极了敦实的成熟的谷粒，生嚼出的充满淀粉的汁水。
*2024年九龙银针五水茶汤
二三水茶汤有着强有力的滋味能量，咀嚼间仍能感知到带着粗颗粒的混合着来自茶丹宁的刺激度，但随之而来的炭仔焙法的影响中和了这种舌面刺激，让滋味的表达更具有玩味的趣意。
*政和东岩有机茶基地
出水完毕，有着淡淡花粉的公道里弥漫着茶汤残留的香氛物质的挥发，清和淡雅如身着浅黄色长裙步履翩然行走在深锣鼓巷的少女，行至过处留下的那份小香风。
*2024年九龙银针五水茶汤
之后的九龙银针继续散发着甜度与果胶感。丝丝的沁甜从舌面两侧像隐秘的泉眼，未曾得见踪迹然在舌底处汩汩而出。茶汤的附着感让茶韵得以在舌面稍作停留，给人以回味余长的留白空间，让韵味显出具象的模样。
*2024年九龙银针叶底
这泡茶适合快进快出，强滋味感这个双面骑士，他好时能护你周全，坏时伤你软肋，浸泡后出现涩感对于多数人来说还是个不容接受的体感。
PART/2
2024年政大银针
有机 首采 老树
政和大白属于晚生种，在大叶种类里算“娇气”的品种，由于采摘时间比较迟天气温度高，在采摘上容易伤青，有着较低的红变温度值。
这需要制茶人更多的谨慎小心。
*政和东岩有机茶基地
如同李光发说，对于银针也是有它的技术难点的，比如常因失水过快难以控制。
*山场主人李光发/图片由受访者提供
如果一直相对低温还好，假如遇到突然高温，萎凋时间在30多个小时还没到48小时，就已经走水完毕，没有缓慢萎凋的过程就达不到茶叶内质的转换节点，使水解受阻也就达不到白茶想要的风味了。
*政和东岩有机茶基地
对于政和大白真是家长眼中的敏感宝宝了。相较于上一泡炭仔焙法的九龙大白银针，这泡时正常炭焙法的银针，从干茶香气上就有明显的区别。
这泡有着类饼干香味的干脆，芽针更显细嫩绢秀，假如说九龙大白银针是大气温婉的薛宝钗，那这泡政大银针便是那弱柳扶风的林黛玉，飘飘然自带仙儿气。
*2024年政大银针干茶
轻摇干茶后的银针更显鲜脆与娇羞，似新生嫩芽的含羞草般不忍触碰。
所以，心细的朋友可以尝试用熏蒸法来冲泡这款茶，让缓缓细流吊着水线将银针轻轻浮起，在静水深流般的氛围中使茶汁释放，你一定不会失望。
*有机茶园中的萱草花
一水茶汤的品饮感极度舒适愉悦，汤体透着轻灵之气在齿间回旋，像王菲辽远轻灵的音色，吟唱着富含诗意的词曲。
歌声循着泉鸣找到一处静谧灵动的水流，在此处停留盘旋，而后一个爽飒的甩尾离开这片寂静之地。
*2024年政大银针三水茶汤
高山区的政和大白之味与东平的政大之味有着明显的风味区别。
高山区的政大都带着浓重的地域色彩，让人一喝便知，而这泡茶的“政和味”消解了不少，粗重的滋味感悄然不见，随之而来二三水是细腻灵动的水感。
这源自于有机茶园的生态之气廓然清透，山间的风、水、光自成一气，让茶园没有束缚的包裹感，主打一个敞亮。
*2024年政大银针叶底
水路的稳是这泡银针又一个值得赞的特点，每水的变化并不大，虽是5、60年代的种下的政和大白老树，但茶汤却不见沧桑与老练，总以净透欢脱的姿态呈现，外表像黛玉的较弱内里确实个古灵精怪的宝玉啊！
PART/3
2024年贡眉王
有机 百年 炭仔焙
对于每一泡茶关键点的提炼，虽简单粗暴但也直接易懂。就像这泡贡眉，每个点拉出来都是王牌，合在一起就是王炸了吧？
*松溪溪东乡周敦村贡眉有机茶基地/图片由受访者提供
这泡贡眉来自龙嘘位于松溪溪东乡周墩村的有机茶园，距离松溪2个小时的车程。
这片茶园也属于有机化的管理方式，百年的树龄的老树考虑到产能只能采贡眉，但这泡贡眉与印象中常见的贡眉相比更加细嫩，称为贡眉王。
*松溪溪东乡周敦村贡眉有机茶基地/图片由受访者提供
这泡茶依然选择了炭仔焙的干燥方式，李光发说，他的产品线只有高等级茶类才会选择炭仔焙。好好好，总而言之，言而总之我知道这泡茶高级了。
*松溪溪东乡周敦村贡眉有机茶基地/图片由受访者提供
开喝前别忘了闻干香，细心的童鞋可以回看上两泡茶的干香特征做个对比，酸甜干果气息像极了走过的售卖干果蜜饯的商摊飘来的风气，瞬间溺着脚踏实地的烟火气，倚仗着贡眉的身姿强势袭来。
*2024年贡眉王干茶
贵为贡眉王的外形透着松弛的高级感，配色像极了打了马赛克的莫奈风，芽针的白毫似画作中高光的点缀，折射出干茶色调的次第。
开汤后的贡眉还带着新茶的青气，连带茶汤也呈现了只此青绿的烟山暮色，雨后馨甜小白花的香气留在饮后的杯中不舍散去。贡眉的表达路径是从小清新到浓墨重彩流转，有次第的绽放如同春季的花期。
*松溪溪东乡周敦村贡眉有机茶基地/图片由受访者提供
前几水颇似玉米碾压后躺平地汁水以首当其冲地路径占领味蕾高地，别管那些甜野花香了，贡眉的汤体就够你体悟的了。
*2024年贡眉王三水茶汤
纯纯的糯米质感是贡眉最基础的发挥，在白茶教室这里已经见怪不怪了，但生态附加的纯净度与炭仔焙工艺形成的水感延长了茶汤的余韵，将杯中的茶搁置一会儿，褪去热度的茶汤冷凝汇聚成滋味浓烈，汤体饱满的贡眉之味。
*2024年贡眉王六水茶汤
妥帖的清凉喉韵让茶感多点呈现，尾韵的辣感像调皮的顽童趁你走神之时给你一个突然的趔趄，贡眉王叶底如牡丹初绽，像延展的水袖飘逸着灵动着……
*2024年贡眉王叶底
三泡茶已分享完，你是不是还意犹未尽呢？我们说的再多都不如你切身体会一次，感受来自山场主人李光发的龙嘘每款都有关键词的三泡茶。
