《辽源十大家常菜，美味在家轻松做！》

在辽源这片充满魅力的土地上，不仅有美丽的风景和淳朴的民风，更有让人回味无穷的十大家常菜。今天，就为大家介绍辽源的十大家常菜及做法，让你在家也能品尝到地道的辽源美味。

一、小鸡炖蘑菇

做法：

将鸡肉切块，焯水备用。干蘑菇提前泡发，洗净备用。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒至变色。加入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀。放入蘑菇继续翻炒，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮至鸡肉熟透，汤汁浓稠。最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

二、地三鲜

做法：

茄子、土豆、青椒分别切成滚刀块。锅中倒油，油热后分别将土豆、茄子炸至金黄色捞出。青椒过油稍微炸一下捞出。锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、水淀粉调成的汁。放入炸好的土豆、茄子、青椒翻炒均匀，使汤汁均匀地裹在食材上即可。

三、锅包肉

做法：

猪里脊肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。调糊：淀粉加水调成糊状，放入腌制好的肉片，使每片肉都均匀地裹上面糊。锅中倒油，油热后将裹好面糊的肉片逐片放入锅中炸至金黄色捞出。提高油温，将炸好的肉片再次放入锅中复炸，使其更加酥脆。另起锅，放入适量白糖、白醋、少许盐熬成糖醋汁。放入炸好的肉片翻炒均匀，使肉片均匀地裹上糖醋汁，撒上葱丝、姜丝、胡萝卜丝即可。

四、酸菜白肉

做法：

五花肉切成大块，焯水备用。酸菜洗净，切成丝。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉翻炒至变色。加入适量料酒、生抽翻炒均匀。放入酸菜继续翻炒，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮至五花肉熟透。最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

五、溜肉段

做法：

猪里脊肉切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。调糊：淀粉加水调成糊状，放入腌制好的肉块，使每块肉都均匀地裹上面糊。锅中倒油，油热后将裹好面糊的肉块逐块放入锅中炸至金黄色捞出。另起锅，放入适量葱姜蒜爆香，加入适量生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、水淀粉调成的汁。放入炸好的肉段翻炒均匀，使汤汁均匀地裹在肉段上即可。

六、拔丝地瓜

做法：

地瓜去皮，切成滚刀块。锅中倒油，油热后将地瓜块放入锅中炸至金黄色捞出。锅中留少许底油，放入适量白糖，小火熬至糖液变成浅黄色。继续熬制糖液变成焦糖色，放入炸好的地瓜块快速翻炒，使地瓜块均匀地裹上糖液。将裹好糖液的地瓜块倒入抹了油的盘子中，趁热拔出丝即可。

七、鲶鱼炖茄子

做法：

鲶鱼洗净，切成段。茄子洗净，切成条。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入鲶鱼段翻炒至变色。加入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀。放入茄子继续翻炒，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮至鲶鱼和茄子熟透。最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

八、红烧肉

做法：

五花肉切成方块，焯水备用。锅中倒油，放入冰糖小火炒出糖色。加入五花肉翻炒均匀，使每块肉都均匀地裹上糖色。加入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀。放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮至五花肉熟透，汤汁浓稠。最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

九、炒三丝

做法：

胡萝卜、土豆、青椒分别切成丝。锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香。加入胡萝卜丝翻炒至变软。加入土豆丝继续翻炒。最后加入青椒丝翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味即可。

十、尖椒干豆腐

做法：

干豆腐切成条，尖椒切成块。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香。加入干豆腐条翻炒均匀。加入适量生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、水淀粉调成的汁。放入尖椒块继续翻炒，使汤汁均匀地裹在干豆腐和尖椒上即可。

以上就是辽源的十大家常菜及做法，每一道菜都充满了辽源的特色和味道。快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！