宝子们，眼瞅着年关将至，是不是都在为年夜饭菜单绞尽脑汁呢？今天我就给大家分享一道寓意美好、颜值超高且做法简单的白菜（百财）卷肉，这道菜我已经率先列入自家年夜饭菜单啦！

这道菜的菜名那可真是讨喜，白菜谐音“百财”，在阖家团圆的除夕夜端上桌，可不就寓意着新的一年财源广进、红红火火嘛！而且它不光寓意好，模样也是十分俊俏。蒸熟后的白菜卷，晶莹剔透的白菜包裹着饱满的肉馅，整整齐齐地码放在盘中，再浇上一层色泽诱人的酱汁，撒上翠绿的葱花，光是看着就让人垂涎欲滴，这颜值，往年夜饭桌上一摆，瞬间提升了整桌菜的格调。

再说说这营养，白菜富含维生素和膳食纤维，清爽可口，而肉沫提供了丰富的蛋白质，再加上香菇、胡萝卜、黑木耳这些配菜，各种营养元素一应俱全，让一家人在享受美味的同时，也摄取了充足的营养，吃得健康又满足。

接下来就是大家最关心的做法啦，真的超级简单，保证一次就能成功！首先准备食材，把白菜片洗净，水开后放入锅中焯熟，捞出晾凉备用。这一步很关键哦，焯熟的白菜会变得更加柔软，这样在卷肉馅的时候就不容易破裂。

接着来调制肉馅，取 150 克肉沫，加入自己喜欢的配菜，像我就加了香菇沫、胡萝卜沫和木耳沫，这些配菜不仅丰富了口感，还增加了营养。然后加入适量葱花、少量料酒去腥增香，2 勺生抽、1 勺蚝油提鲜调味，适量胡椒粉、1 小勺盐和 1 小勺食用油，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收各种调料的味道，变得鲜嫩多汁。

下面就是卷白菜卷啦，取一片晾凉的白菜，在白菜头部放上一勺肉馅，然后小心翼翼地从头卷起，两边折进来，把肉馅紧紧地包裹住。就这么一个小小的动作，却充满了成就感，仿佛把满满的幸福都包进了这白菜卷里。把所有包好肉馅的白菜卷整齐地放在蒸盘上，冷水上锅蒸 25 分钟左右，这段时间就可以去准备料汁啦。

调个料汁也不难，在小碗里加入 2 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺淀粉和小半碗水，搅拌均匀。再切好蒜末和 2 颗小米辣，等锅里油热后下蒜末小米辣炒香，接着倒入调好的料汁，不停地搅拌，煮至水开浓稠冒泡，这香喷喷的酱汁就大功告成了。

这时候，白菜肉沫卷也蒸好啦，拿出来摆盘，撒上葱花，再把炒好的酱汁均匀地浇在上面，一道美味可口的白菜（百财）卷肉就做好了。宝子们，无论是过年、家宴还是招待客人，这道菜都绝对能拿得出手，赶紧动手试试吧，让家人和朋友在新的一年里都尝尝这百财卷肉带来的好彩头！

你学会了吗？

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