已经在精心筹备年夜饭菜单的姐妹们，强烈推荐你们试试这道蒜蓉粉丝虾，保准给年夜饭餐桌增添别样风味！它不仅又香又辣，寓意着新的一年红红火火，而且虾仁鲜美 Q 弹，粉丝吸饱了浓郁蒜香，每一口都令人陶醉。

by小桃今天吃了吗

这道菜的食材准备起来轻松简单，需要大虾、粉丝、葱蒜、小米辣末，再备上料酒、生抽、老抽、胡椒粉、砂糖、蚝油和盐。接下来，就开启这道美味的烹饪之旅。

首先处理食材，将大虾剥壳去头，背部划开挑去虾线，放入碗中，加入 1 勺料酒、适量盐和胡椒粉，腌制 10 分钟，让虾肉充分吸收调料的香味。同时，把粉丝泡软后沥干水分，加入 1 勺食用油和半勺老抽，搅拌均匀，让粉丝提前上色入味。

接着，准备蒜末和辣椒末，另取一个碗，调配出关键的料汁：1 勺蚝油、1 勺生抽，再加入少许老抽和砂糖，搅拌均匀，这料汁将为菜品注入独特的咸香鲜甜。

一切准备就绪，就可以开火下厨啦。锅里倒入适量油，待油热后放入虾仁，将两面煎至金黄，盛出备用。接着，把虾头放入锅中，煎出虾油后捞出虾头。此时，锅中留下浓郁虾油，倒入蒜末和辣椒末，炒出扑鼻的香味。再放入提前拌好的粉丝，炒至软嫩。然后，将煎好的虾仁回锅，淋上调好的酱汁，快速翻炒均匀，让每一根粉丝、每一个虾仁都裹满鲜香的酱汁。最后，撒上葱花，一道色香味俱全的蒜蓉粉丝虾就大功告成了。

想象一下，年夜饭桌上，这盘蒜蓉粉丝虾以其鲜艳的色泽和诱人的香气瞬间抓住大家的目光。夹起一筷子，Q 弹的虾仁搭配蒜香浓郁的粉丝，香辣滋味在舌尖散开，不仅满足味蕾，还承载着新年美好的祝愿。姐妹们，赶紧把这道菜加入年夜饭菜单吧！

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