在我家的美食地图里，妈妈做的苹果炖猪排绝对是C位担当，那味道，只要尝过一次，就会被勾住魂儿，再也忘不掉。

这道苹果炖猪排的食材并不复杂，用到的是梅花肉、苹果、大蒜和洋葱。每次妈妈做这道菜的时候，我都会在一旁眼巴巴地看着，像个小馋猫。只见妈妈先把梅花肉洗净控干水分，再用刀背轻轻敲打，这样能让猪排更加软嫩。接着，妈妈会往肉里加入黑胡椒碎和盐，腌制10分钟，让味道先渗透进去。

等猪排腌制好了，妈妈就开始煎猪排。锅里的油热了之后，猪排一下锅，就发出“滋滋”的响声，不一会儿就被煎至微焦，香味直往我鼻子里钻。猪排煎好后先盛出，妈妈又在锅里放入蒜末和洋葱爆香，那香味，真是太诱人了！

接着，妈妈铺上苹果片，再把猪排放进去，加入一块红糖、3勺生抽，最后加热水没过食材。盖上锅盖，先煮熟，再用中小火焖10分钟，让猪排充分吸收苹果的果香和其他调料的味道。最后，妈妈打开锅盖，转大火收汁，浓稠的酱汁包裹着猪排，真是让人垂涎欲滴。

做好的猪排软烂入味，每一口都包裹着浓浓的果香，那味道简直绝了。而且，那浓郁的酱汁用来拌米饭，我能连吃两大碗！这道菜大人小孩都爱吃，每次一上桌，很快就会被一扫而空。

如果你也想尝试一下这道美味，不妨按照妈妈的方法做一做，相信你也会爱上它的！

你学会了吗？

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