4月，满树槐花盛开，行走在马路边上，清香四溢。懂吃的朋友都知道，现在这个季节，正好是吃槐花的好时候，毕竟这个时候的槐花，口感鲜嫩，营养价值也丰富。在我们老家，家家户户都会用新鲜槐花，做成各种各样的特色美食。朋友们，你喜欢吃槐花饭吗？

槐花，是春天最美味的食材之一，烹饪方法也是多种多样，可以煮汤，也可以清蒸。但可惜的是，槐花开花期比较短，每年只能吃一次，错过了就要等一年才能再次品尝到。如果你也喜欢槐花麦饭，那记得把文章收藏好，趁着春日尝鲜，给家人安排起来啦！

【槐花麦饭的具体做法】

【食材和用量】

新鲜槐花————————2斤

面粉——————————400克

食用碱—————————少许

十三香—————————微量

食用盐—————————若干

【具体做法】

1：槐花饭要想好吃，食材必须得准备好。毫无疑问，如果是在农村乡下生活，拿起背篓就可以去撸槐花了。如果要去市场买，这个季节的槐花也是很实惠的，基本上2元一斤。

2：值得一提的是：很多朋友做出来的槐花饭，总觉得味道差强人意，其实是在食材的选择没有注意，在这里跟大家强调一下，一定要用那种将要开放或刚刚开放的槐花，这种槐花比较嫩，口感也好。（那种已经全部开花的花朵，反而会比较柴，口感也会大打折扣）

3：采摘好的槐花，我们先用清水淘洗一遍，将树叶和杂质，挑拣掉不要。然后再把洗净后的槐花攥干水分，这个一定要控干水分，到时候上锅蒸的时候，才不会太湿哒哒。（没有控干水分，蒸出来品相和口感，都会大打折扣）

4：随后，我们准备一个干净的盆，将事先准备好的槐花、面粉、食用碱、盐和十三香陆续加入盆中，然后用筷子拌匀，让每一朵槐花都能包裹上面粉，到时候蒸出来也比较香。

5：取一口干净的蒸锅，锅内放入足量清水，我们放上干净的垫片，将刚刚裹好面粉的槐花放入蒸锅中，水开上锅蒸15分钟，将麦饭彻底蒸熟再出锅。

6：等到揭开锅盖时，满屋飘香。我们自己再调配一个料汁，用一个干净的碗，放入生抽、香油、辣椒面、葱花和蒜末，后面将料汁拌匀，再搭配槐花麦饭吃，那味道才叫一个香，满满当当的家乡味，吃过的人都会被它的美味所惊艳。

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春天，荠菜、香椿靠边站，遇到这菜使劲吃，上锅蒸一蒸，营养又鲜美，不懂吃真可惜！后面我也会陆续分享美食菜谱，如果您喜欢我的文章，请记得分享给身边爱生活，爱美食的朋友！谢谢大家，我们明天见。