葱烧豆腐，一道经典的家常菜，浓郁的葱香与嫩滑的豆腐完美融合，咸香适口，无论是下饭还是配面，都十分合适；下面就来分享这道美味菜肴的详细制作方法。
食材准备1、准备一块质地紧实的老豆腐，约 400 克。老豆腐更适合煎制，不易破碎，能保持完整的块状。
2、大葱1 根，选用葱白部分较多的大葱，葱香更加浓郁。
3、调料：1 勺蚝油，2 勺生抽，半勺老抽，1 勺米醋，适量淀粉，少许盐、适量食用油。
制作步骤食材预处理
将大葱斜刀切成段，豆腐小心地掰成大小均匀的小块，尽量保持形状完整，方便后续煎制。
调制料汁
在碗中依次加入切好的大葱段、1 勺蚝油、2 勺生抽、半勺老抽、1 勺米醋以及适量淀粉，再加入半碗清水，用筷子充分搅拌均匀，让调料完全溶解，料汁就调制好了。
煎制豆腐
热锅凉油，在锅中倒入适量的食用油，油热后，撒入少许盐，这样可以防止豆腐粘锅。
将掰好的豆腐块小心地放入锅中，保持中小火，慢慢煎制。期间适时翻面，让豆腐的每一面都均匀受热，煎至两面金黄，外皮呈现出酥脆的质感，此时豆腐内部依然嫩滑。
烧制入味
将调制好的料汁均匀地倒入锅中，确保每一块豆腐都能被料汁包裹。开大火，让料汁快速沸腾，然后转小火，盖上锅盖焖煮 1 分钟左右，让豆腐充分吸收料汁和葱香的味道。
出锅装盘
观察到汤汁变得浓稠，紧紧地裹在豆腐和葱段上时，就可以关火了。将葱烧豆腐小心地盛出装盘，一道色香味俱全的葱烧豆腐就大功告成啦！可以根据个人喜好，在表面撒上一些葱花做点缀，让菜品更加诱人。
葱烧豆腐做法虽然简单，但却能在平凡中创造出非凡的美味。在烹饪过程中，煎豆腐时要注意火候，避免煎糊；调制料汁时，可根据个人口味适当调整调料的用量；快试试做这道菜，让家人也品尝这份家常的温暖与美味吧。
