说到豆制品，这可是好东西，豆制品中含有丰富的蛋白质、钙质等多种营养物质，常吃豆制品可以帮助增强免疫力，体质更好。之前我总喜欢买豆腐回家做，奈何不管是麻婆豆腐、凉拌豆腐、炒豆腐还是其他做法，孩子都不喜欢吃。
后来又换成豆浆，他也不喜欢喝，唯独有一样可以接受，就是腐竹。所以现在我们家，都常备着腐竹，放在冰箱里冷藏着也不怕坏，随吃随取。
买来的都是干腐竹，当然要进行泡发，但是泡发的过程很多人都弄错了。
泡的时候只懂加水是外行，难怪好多人泡出来会夹生，而且泡的时间特别久，很耽误事。在泡腐竹的过程中，咱们牢记2个诀窍，这样15分钟就能泡软，又嫩又滑，完全不会夹生，做啥都好吃！
【腐竹的泡发方法】准备：小盆、水、干腐竹、食盐
1、准备一个小盆，把腐竹放在小盆里，买的时候腐竹不都是挺长的嘛，所以咱们都把它给掰断了，然后再放进去。
2、接下来需要往腐竹中，倒上1勺食盐，为啥要放盐呢，这是很重要的1点。很多人不是感觉泡腐竹太费时间了嘛，加上1勺盐之后再来泡，会加速腐竹的泡发，缩短泡发的时间，这就是第1个诀窍。
3、加上盐以后，接下来就继续来加水了，加水的时候好多朋友的做法，其实也是错误的。只知道往里面加冷水，难怪泡的时间长，里面还容易有硬芯呢，吃起来硬硬的夹生，实际上用清水是不行的。
4、我的技巧是：泡腐竹要用温水，水温在40度左右是最合适的，这个温度来泡腐竹，就不会夹生了，还可以加速泡发的速度，更节省时间，这是第2个诀窍。倒入没过腐竹的温水后，上面盖个盖子，开始泡发。
5、不到5分钟的时间，腐竹就开始慢慢变大了，15分钟的时间，腐竹就完全泡软了，捏一下是非常柔软的，里面也没有夹生的情况。这样就泡好啦，按照我这个方法来泡发，掌握这2个技巧，轻松泡出柔软没硬芯的腐竹，怎么烹饪都好吃！
