看到小编分享的这道美食鱼香佛手，不知道大家会想到什么，能够猜出它是由什么制作吗？想必大部分人会觉得它是由于制作而成，毕竟名字中带有鱼字。这道美食命名为鱼香佛手，而不是由鱼制作而成，只不过有一股鱼香之味。那是如何制作呢？倘若你是第一次听说这道美食，或者曾经吃到过这道美食，想不想学会如何制作呢？若是有这样的想法，不如准备好猪蹄，按照这四步骤，跟着小编学习一下，让你学会如何做鱼香佛手，毕竟它的主要食材是猪蹄，其次是多种佐料。

在众多食材之中，猪蹄很有营养，人们并不愿意自己动手制作，是因为猪蹄儿很难处理，要么做的太油腻，要么没有把猪蹄处理干净，再做这道美食时，小编要求大家做到的第1步，就是处理好猪蹄。我们首先将猪蹄清洗干净，把它做成大小均匀的块状，还用料酒，去除它的腥味；选用酱油，给猪蹄儿进行上色，大概腌制10分钟的时间，目的便达到了，以为这样就处理好猪蹄了吗？

我们还需要把它放入沸腾的开水中进行烫煮，是为了去除猪蹄骨头部分所含有的血污。完成这个步骤，算是正确处理猪蹄。将它进行上色，还不够具有诱惑力，我们不妨再做第2个步骤，也就是将猪蹄儿进行煎炸，直至变色。很多人看到这个步骤，担心猪蹄油腻，大可不必，因为你们煎炸之后 还需要把它放入蒸笼中蒸熟，这样一来，能够减少油腻感。

这里所说的蒸，而不是几分钟的时间，而是两个小时，在此过程中，需要我们做第三步骤，对葱姜蒜进行处理。简单来说，按照平常的做法，大家在做猪蹄儿时，都会选择将葱姜蒜进行爆炒，这种做法，能够让饭菜中有一股蒜香葱香，无法让猪蹄儿还有这种味道。我们则需要将葱姜蒜清洗干净，切成片状，打开锅盖，放入蒸锅中，蒸制两个小时，足够让猪蹄含有葱味，蒜味，减少油腻。

在小编看来，以上三个步骤只能够教给大家正确处理猪蹄，还不是关键之处，想要做好这道美食，关键是最后这一步。当你们做完第三步时，会发现有很多汤汁倒在一个小碗中。为什么把它称为鱼香佛手，是因为有一股鱼香味，要求大家调制鱼香味汁。选用常见的佐料，比如料酒，酱油，鸡精，味精，白糖，胡椒粉，将其搅拌均匀，把握好佐料分量变成了鱼香味汁。在锅中倒入适量的油，将葱姜蒜进行爆炒，再把调好的鱼香味汁，以及刚刚倒在碗中的汤汁，用大火烧至沸腾，进行水淀粉勾芡，淋在猪蹄上，便做好了这道美食。

看完小编分享的这种做法，不知道你们是否学会如何做鱼香佛手。绿色的葱花、加上白色的葱白，以及褐色的猪蹄，看起来也具有诱惑力。外表具有诱惑力，味道毫不逊色，美味可口，油而不腻。这道美食的名字看起来高大上，但做法很简单，准备好猪蹄儿按照小编分享的这四步骤，便让你一学就会。

制作方法颇为简单，却耗时时间比较长，整个过程下来，大概需要花费三个小时左右。如此长的时间，难免让会感觉到有所劳累，但你们在制作的过程中，必须把握好火候。在进行煎炸猪蹄儿时，选用的火候是大火，能够把猪蹄儿炸至焦脆。在进行蒸猪蹄儿时，小编建议大家选用大火，或许不会让猪蹄特别入味，能够保证将猪蹄儿蒸烂。不妨在空余的时间里，按照这次步骤，赶快来学习一下如何制作吧，看你是否能够制作成功。

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