现在饼干的种类有很多，我们平时在市面上也可以买得到、吃得到。但是，实际上，饼干的做法有很多种，有的需要用烤箱，而有的却完全不需要，只需要一口锅就好了。中国古时候没有烤箱，都是使用烤炉来烤东西，有一种浓浓的烟火气。现在街边的小摊上也会卖各种小吃，如果到了一处景点，你会发现那的路边摊卖的都是当地的特色，例如云南的鲜花饼。

南瓜饼，这个很多人都不会觉得陌生。所要用到的原料有：南瓜、白糖、糯米粉。先将南瓜去皮，然后切成小块，再平铺到盘子里上锅蒸熟。然后再将蒸熟的南瓜取出来趁热压成南瓜泥，然后再把白糖加进来，一定要趁南瓜还是热的时候将白糖加进来，要不然糖就不能融化。糖融化之后就把糯米粉加进来，而后就是先将南瓜泥以及糯米粉混合，再揉成面团，最后再将面团搓成长条，分成一个个小剂子，再搓成小圆饼。

而后就在锅里加入一点油，将南瓜饼放下来煎熟，煎的时候一定要保证全程小火，要不然饼干就会变焦了。煎好的南瓜饼我们再拿出来吸掉表面的油分，然后就可以撒上一点椰蓉。南瓜饼其实可以当做主食来食用，和它最配的饮料就是奶茶，一杯香甜醇厚的奶茶再加上甜甜的南瓜饼，味道好极了，十分的适合看剧的时候吃。

玫瑰花饼，这道点心成功的关键就在于饼皮酥不酥。所用到的原料有：糯米粉、鲜玫瑰花、蜜糖。首先要先将玫瑰花摘成一小瓣一小瓣，然后再洗干净。将玫瑰花揉碎，越碎越好，然后就加入蜜糖将花碎一起搅拌，一定要搅拌均匀，然后再放在瓶子里腌制两三天就可以了。然后我们就将面粉加水以及猪油混合成面团，一定要选择使用猪油，这样子才会使得饼皮比较酥。

当然要想这个饼干更加的酥脆，我们要和油皮。就是使用面粉以及猪油一起搅拌，然后再把油皮以及面团都揉成大小相同的小剂子，然后就将两个小剂子揉成小面饼，然后两个重叠。再反复的擀面，面皮酥不酥就在这一步。面团擀好之后我们就把鲜花馅给包进来，然后再按压，按成一个小圆圆饼。而后就放在烤盘里面，送进烤箱烤。如果没有烤箱的话也可以使用传统的烤法，将饼干放在托盘里面，然后再放到煤炭上慢慢的烘烤。

门钉肉饼，喜欢吃这道点心是因为看了一个主播的节目。我们所需要的材料有：牛肉、葱姜蒜、面粉、糯米粉。我们先处理肉，将其剁碎，但是牛肉不要剁得太碎，可以稍微留一点颗粒。然后再加入葱姜蒜粒以及料酒和盐、耗油、胡椒一起腌制，这个腌制一个是为了去除腥味，另一个是为了使得肉馅更加的入味。而后再将面粉以及糯米粉混合，然后再加入猪油以及少量的水一起搅拌，和成面团。

在中国，一般做糕点都会用猪油，一个是因为味道香，另一个就是起酥效果好，这一点就和西方人相反，他们喜欢用黄油，因为他们觉得黄油味道香。面团揉好之后，就放在一边醒面。将肉馅揉成大小一致的小圆圆，然后就放在冰箱里面冷藏，这么做是为了待会容易包。将面团擀成饺子皮形状的大小，再把肉馅包进来，包法就像包饺子一样。在锅里烧热油，将捏口方向向下煎，等到稍微凝固一点之后就翻个面，而后再加入一点水，将肉饼焖熟。