导语：这道菜越吃越瘦，瘦子千万不要吃，到时我可不负责

每年这个季节逛菜市场，我最喜欢买的食物之一就有笋，冬天吃冬笋最好的季节，甚至去农村游玩还能在当地亲手挖几个回来，那种兴奋堪比孩童。

除了冬笋，另外还有一种笋甜笋也是我特别喜欢吃的。

冬笋中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、钙、磷、铁等营养物质，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。

甜笋中含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。

适当吃甜笋有助于提高免疫力。因为甜笋中含有丰富的蛋白质等营养物质，有助于增强人体免疫力，提高防病抗病能力，帮助增强体质。

甜笋口感爽脆，香味浓郁，可以炒食，也可以凉拌。

推荐做法：【红油甜笋】

笋的草酸高，所以切记要先提前焯烫，冷水切大块放入煮开后继续煮5分钟再捞出放凉水中可以保存1-2天。

接着，第二步把冷却的甜笋切成薄片，另外准备适量的香菜段，还有蒜蓉适量。

第三步：准备调料，蒜蓉，熟白芝麻，红油辣椒酱、香油几滴，生抽，盐，鸡精混合一起就是腌制的料汁了

第四步：然后把甜笋片和香菜段也加入，拌匀腌制10分钟以上就可以吃了。很开胃很清爽，刮油通肠去油腻。

马上要过年了，除了大鱼大肉，家里也是需要这样的凉菜准备一些，荤素搭配吃营养更均匀，自然也是更健康了。

甜笋中含有一种白色的含氮物质，这种物质是构成甜笋的清香的主要成分，能促进消化，帮助开胃，增强食欲。

不过如果脾胃虚弱的笋还是不要一次性吃过量，任何食物都要有个度为前提，切记！