再过几天就是大寒节气了。大寒是一年之中的最后的一个节气，俗话说“大寒大寒，防风御寒”，在大寒节气中，天气严寒，昼夜温差大，也是很容易闹病的时候。

所以穿衣上面记得保暖为主，我最近就是因为腰受寒连续去医院针灸康复了几次，同时做中药熏，其作用就是暖腰暖身子，才能恢复健康。

当然想要增强抵抗力，食补是最快速的方法，建议大寒前后，这3样食物记得多吃点，让你一年健健康康气色好，远离甲流欢天喜地迎接春天。

大寒，吃三食

1、羊肉

冬季可以说是羊肉的“主场”了，在中医上，羊肉性味甘温，能起到暖中补虚、益肾养肝等作用。在大寒时节多吃点羊肉，可以改善身体冰凉的症状，体虚的男人还可以通过羊肉来壮阳进补，效果不错。

推荐食谱：【红烧羊蝎子】

准备的材料：羊蝎子800克，辅料很简单：大葱白一段，冰糖适量，另外就是香叶、八角、陈皮和山楂、干辣椒一根，花椒10粒。

配菜：我用了土豆和胡萝卜。

调料：用到红烧酱油、甜面酱1大勺，鸡精少许即可。

做法：

第一步是把羊蝎子块用面粉和盐、水浸泡洗干净，然后冷水入锅焯烫后捞出来洗干净。同时准备好香料，把大葱切寸断。

第二步是进行香料炒制，锅里面放入油，小火把香料都放入翻炒出香味，冰糖融化，然后把焯烫过的羊蝎子放入翻炒，全都裹上颜色。

第三步：加入开水，甜面酱和适量的红烧酱油，最后可以根据个人口味加点盐巴。烧开后转小火炖煮，我炖了2个小时左右，所以你的水量一定要一次性加足了。

第四步：将土豆和胡萝卜都去皮切小块，另外土豆淀粉多所以要冲洗下炖差不多熟了，把土豆和胡萝卜放入，继续盖上炖煮20分钟左右，最后根据个人口味放点盐巴鸡精就可以了。

2、糯米

在福建大寒时节有吃糯米饭的习惯。过去穷人家防寒条件简陋，没有更多营养品食用，从大寒开始吃上一碗糯米饭就算是补身体了。

中医认为，糯米性温、味甘，入肺、脾经，有补虚、补血、健脾暖胃作用，是一种温和的滋补品。此外，糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养，可以称得上是温补强壮的食品。

推荐食谱：【八宝饭】

糯米浸泡蒸熟后加入冬瓜糖、红舌、黑白芝麻、以及适量糖、猪油拌匀后装入碗中，继续上锅蒸40分钟左右。

大寒养生真的是离不开糯米，可以吃酒酿圆子，也可以喝糯米酒，《本草纲目》记载，“米酒通血脉、壮肠胃、润皮肤、散湿气”，现代营养学也发现，米酒含蛋白质、氨基酸、维生素B、维生素E和矿物质等营养物质。

3、大寒吃鸡补元气

在大寒时节吃鸡肉可以气血双补，抗寒能力大大提高。如果吃的还是热热的羹汤或者暖心的土窑鸡，那更是美味又暖身了。

推荐食谱：【肚包鸡】

猪肚和鸡肉都含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等营养素，可以增加人体的气血和抵抗力。

并且做这道汤是需要加入适量的白胡椒颗粒的，而胡椒有温中下气、和胃、止呕的功效，与猪肚鸡搭配，可以驱散体内的寒气。

材料：猪肚，还有三黄鸡1只，另外就是辅料了。

做法：1、猪肚加入白醋，盐和面粉揉搓，要把里面翻出来洗，把油脂清理干净，这样多处理几遍就可以了。把配料都清洗干净沥干，包含白胡椒颗粒、莲子、芡实、党参、麦冬、百合、陈皮、姜片和红枣。

2、接着把配料都筛入鸡的身体内。白胡椒颗粒可以稍微碾压开这样味道就更容易融入。再把鸡塞入到猪肚内，并且把收口用牙签封住。同时锅中注入水，烧开后把猪肚放入焯烫一分钟即可，捞出来。

3、转移到高压锅中，同时加入适量的水，盖上上汽后转小火25分钟左右。排气后打开，然后分别把猪肚、鸡肉都切块，重新放入砂锅煮10分钟左右，撒上枸杞，盐和味精调味就可以趁热吃了。

我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，不知道吃什么时候来这里看看我，总有一道适合你的家常菜。另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。