前几天和闺蜜去游玩，遇到当地农民在收获这个瓜，闺蜜强烈推荐我多买一些囤着，于是大老远搬了一大袋回来，各种做法轮番上。人过中年唯有健康看最重，不多吃点这个食物感觉自己都“不健康”了。

是的，你没有看错，就是农村随处可见的红薯。1块多一斤，实惠营养，好处多的很。

红薯被公认为“冠军蔬菜”，富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养素，且热量很低。老年人吃红薯有利于肠胃蠕动，排除宿便。西医认为，排便顺畅，有利于消化、吸收，及免疫力的增强。

红薯营养价值丰富，含有蛋白质、淀粉、膳食纤维、果胶、氨基酸、胡萝卜素、维生素以及钙、钾、铁等10余种微量元素，能为人体提供多种营养成分。

红薯中所含有所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。还有，有关研究表明，红薯抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍。所以，如果你胆固醇高，就可适当多吃两块红薯。

推荐食谱：【红薯煎饼】

准备材料：红薯适量，另外就是木薯淀粉和粘米粉，二者比例是1：2。

加入木薯淀粉目的是口感吃起来会Q弹。

做法如下：1、首先把红薯皮去掉，然后用擦丝器把红薯擦成细丝，由于淀粉多，所以要接着将红薯丝放入水中清洗掉多余的淀粉，沥干捞出。

2、准备好木薯淀粉和粘米粉。粘米粉就是我们吃的大米磨的粉。一根红薯我加入了200克左右粘米粉以及100克左右的木薯淀粉。

3、把这些都放入盆中，另外再加入适量的香葱末，调料用了盐、鸡精、五香粉还有香油几滴，另外就是100克左右的水，混合搅拌。

4、搅拌均匀后放入抹油的模具中，这样做是为了防止粘连。同时要摊平。

5、蒸锅水开后放入，大火蒸上40分钟左右，取出来放凉后切块就可以食用了。这样吃可以沾一些自己喜欢的酱汁。

还有一种吃法就是放入锅中将各面都煎一煎，那就更加香了。一次做多一些放冰箱冷冻，下次取出来加热即可。

冬天天气冷，每次做的量可以吃好几天，当早餐也是很方便的，真不错。

对了，红薯含有大量黏蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力。

另外爱美的女子也可以经常多吃一些红薯的，因为中含有一种特殊的物质，叫绿原酸，它可以抑制黑色素的产生，防止雀斑和老年斑的出现，延缓细胞衰老。

不过，任何食物吃多少都要有个度，红薯再好也是如此，尤其脾胃弱的更不能多吃，因为会胀气啊。

我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，不知道吃什么时候来这里看看我，总有一道适合你的家常菜。另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。