"妈，这汤也太鲜了吧！"儿子捧着碗，眼睛亮晶晶地看着我。前几天他体测完说腿软，我就想着炖个汤给他补补。菜市场老王推荐说："春天吃甲鱼最养人，配上老母鸡，那叫一个绝！"果然，这锅汤一端上桌，鲜香就飘满了整个餐厅。甲鱼肉嫩得像豆腐，鸡肉酥烂脱骨，汤色金黄透亮，喝一口从喉咙鲜到胃里，连平时最挑食的闺女都喝了满满两碗。

春天正是进补的好时候，甲鱼富含胶原蛋白和微量元素，能滋阴补肾；老母鸡温中益气，两种食材搭配，既滋补又不会太燥热。特别适合孩子长身体、上班族恢复精力。而且炖汤最省心，材料往砂锅里一放，该干嘛干嘛去，到点就有美味喝。

准备食材：菜市场一趟购齐

主料：

- 甲鱼1条（约1斤半，让摊主处理好）

- 老母鸡半只（2斤左右）

配料：

- 老姜1大块、枸杞1小把、红枣6颗、香菇5朵（提前泡发）

调料：

- 料酒2勺、盐适量、白胡椒粉少许

详细做法：简单三步

1. 预处理：

- 甲鱼用开水烫一下，去掉表面薄膜

- 鸡肉剁块，冷水下锅焯水

- 香菇切厚片，红枣去核

2. 炖汤：

- 砂锅放甲鱼、鸡块、姜片

- 加足量开水，放料酒

- 大火烧开撇去浮沫

- 转小火炖1小时

3. 调味：

- 放入香菇、红枣炖30分钟

- 最后加枸杞炖10分钟

- 加盐、白胡椒粉调味

厨房小窍门

1. 选材秘诀：

- 甲鱼要选活泼的，裙边肥厚

- 母鸡选脚踝粗糙的老鸡

- 香菇用干香菇更香

2. 去腥技巧：

- 甲鱼一定要去掉表面薄膜

- 焯鸡时放几粒花椒

- 炖的时候放个葱结

3. 省时方法：

- 高压锅上汽后压40分钟

- 提前焯好鸡肉冷冻备用

- 用电炖锅定时更省心

4. 口味变化：

- 加两片当归更补血

- 喜欢清甜的可以多加红枣

- 放几片火腿更鲜美

暖心总结

这锅汤现在是我们家的"考试必备"。上次儿子期中考前，我连续给他炖了三次，考试那天精神特别好。老公打趣说这汤比他的鼓励都管用，现在孩子大考小考前都主动提醒我炖汤。

炖汤时满屋飘着的香气，总让我想起小时候生病，妈妈给我炖汤的场景。现在轮到我为孩子炖汤，看着汤汁从清澈慢慢变得金黄，就像看着爱意慢慢融入汤里。喝汤时要小口慢饮，感受那股暖流从喉咙滑到胃里，连指尖都暖和起来。

春天正是进补的好时候，你也给家人炖一锅吧。记住啊，好汤需要时间，就像关爱家人一样，要慢慢来。当看到他们喝着热汤露出满足的笑容时，你就会明白，这锅汤炖的不仅是食材，更是对家人满满的爱。