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天气回温，这个时候冰滴咖啡就可以安排起来了～

很多伙伴家里没有冰滴设备也没关系，依然可以制作好喝的冰滴咖啡；

在此之前我们先了解一下制作冰滴咖啡的传统器具：一只冰滴壶的构成与使用：

盛水器（盛放水、冰块）

水量调节阀（调节由盛水器滴落水滴的滴落速度）

盛粉器（装咖啡粉）

咖啡壶（接咖啡液体或储存）

蛇管（观赏性、增加咖啡液体的发酵感）/无蛇管

支架（组装与固定）

而我们需要制作手冲咖啡使用的滤杯，滤纸；用密封壶替代冰滴壶；还需要称，常温水，冰块，咖啡豆～

相对这种制作方式更为便捷了～

：在冰块的选择上我们可以选用冰冻久一些的老冰块～这样不至于融化太快得到的咖啡液稀薄。

我们直接用冰块替代冰水进行萃取～

准备一份我们要制作的咖啡豆，研磨成粉。研磨度比手冲稍微细一点：我们用到1:10的粉液比，本次使用了20g的巴西皇后庄园黄波旁。

制作步骤：

1.与制作手冲咖啡一样，将滤纸贴合好，先布粉，拍平咖啡粉（当然，这个时候如果有圆形滤纸可以再加一个圆形滤纸平铺在粉层上～如果有两个滤杯就分开操作——一层放咖啡粉——一层单独放冰块）

但如果滤杯较小，粉量多就需要按时观察添加冰块了～普通v60/冰瞳滤杯01号还是够用的。（20g粉没问题）

2.轻轻的注水润湿咖啡粉，确保所有的粉能够接触到水，如果只有一个滤杯就直接放好冰块即可。（可以注少量水淋冰块上、毕竟一开始不太容易化掉）有盖子的小伙伴可以将上方盖盖子密封，这样更干净。

3.静静的等待即可，当咖啡液达到想要的液体重量的时候就可以移除滤杯了～不过这个时候还没做好，我们需要将它密封放到冰箱进行发酵，约8-12小时后就可以取出饮用了。

12小时的低温发酵会让冰滴咖啡出现芳香的发酵香气，咖啡原本的风味也会变浓郁。

当然，不加以控制发酵就会导致食品腐败变质。而低温的环境中能有效减缓这个过程。随着时间的推移，冰滴咖啡最终会腐败变质。

一般冰滴咖啡在冰箱储存5天是比较安全的，超过5天的冰滴咖啡会容易出现败酸等变质味道。

想要喝冰滴咖啡的伙伴可以尝试一下这个方法～

（冰滴乌龙茶咖）

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