导语：它是“心脏的保护神”，强筋健骨，一卷一蒸，竟是闽南著名的特色小吃

每年我都会去泉州逛逛，最吸引我的还是西街上的各种闽南传统小吃了，闽南牛肉、姜母鸭、五香肉卷。。。。。每一种都让我欲罢不能，其中最爱吃的就是五香肉卷了，裹着豆皮，蒸过，炸一炸，简直是人间美味了。

豆皮含有的大量的钙质和一些维生素D，它们一起进入人体以后容易被人体吸收和利用，能起到不错的补钙作用，可以预防人类软骨病，也能减少老年骨质疏松的发生。丰富的氨基酸氨基酸，能保护肝脏，提高肝脏的解毒能力，平时经常食用对肝炎也有不错的预防作用。

第一次和先生回闽南老家，看见家人亲手做出香喷喷的五香卷那一刻就让我惊艳，忍不住虚心请教做法，今天就和大家分享下闽南家庭版的做法吧。

【闽南五香肉卷】

用到的材料：豆皮，荸荠，红葱头，还有地瓜粉，肉泥

荸荠是根茎类蔬菜中最高的一种，而磷元素有利于促进生长发育，同时可帮助促进糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，对于儿童人群来说，可帮助他们健康成长。

其含有的“荸荠英”成分，对于金黄色葡萄球菌、大肠杆菌以及绿脓杆菌等有一定的抑制作用，因而在流感盛行的冬季，吃荸荠可以起到预防的效果。

具体做法：1、把荸荠去皮拍碎，红葱头也切碎，然后加入肉泥（4：6肥瘦比例）

2、接着打入2个鸡蛋，同时加入适量的地瓜粉，生抽、盐、胡椒粉、五香粉搅拌均匀。

3、准备好后，铺开一张豆皮，同时放入适量的馅料，注意不要太满，边缘要留部分空白，然后卷起来。

4、锅中油5成热左右放入炸，中火炸至香酥就可以了。

如果一次性做多了，可以直接卷好蒸，这样蒸熟后可以放冰箱冷冻保存，下次想吃直接拿出来室温解冻加热，或者放油锅炸一炸就是非常好的闽南特色小吃了。

马上要过年了，这道风味小吃也可以作为年菜选择之一备起来，适合一家老少食用，营养健康。

我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，不知道吃什么时候来这里看看我，总有一道适合你的家常菜。另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。