家人们，一到秋冬，白萝卜就成了菜市场的“宠儿”。以前我总觉得白萝卜普普通通，能做出啥花样？直到偶然试做了这个香煎萝卜丝饼，我直接被香迷糊了！毫不夸张地说，这饼一上桌，全家老小都抢着吃，连手指都恨不得舔干净！这么惊艳的配方，我怎么没早点发现！今天必须把它分享给姐妹们！

准备食材也不复杂，除了主角白萝卜，我还会加一点红萝卜，不仅配色好看，营养也更丰富。再准备几朵香菇，这可是让饼变得超香的秘密武器。另外，两勺面粉、半勺香油、少许松茸调味料，这些就是全部家当了，简单又家常。

下面就跟着我的步骤，开启这场美味之旅吧！

1. 把白萝卜和红萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。千万别小看这一步，擦得均匀，口感才好。擦好后，撒上一小勺盐，用手抓匀，让盐和萝卜丝充分接触。这时候你会发现，萝卜丝开始慢慢渗出水分，这就是“杀出水分”的过程。等个5 - 10分钟，用手把萝卜丝里的水分尽量挤干，不然水分太多，饼就不好成型啦。

2. 趁着萝卜丝腌渍的时间，把香菇洗净，切成丝，然后烧一锅开水，把香菇丝放进去焯水1 - 2分钟，捞出来沥干水分备用。香菇焯水能去掉它本身的一些异味，让香味更纯粹。

3. 把挤干水分的萝卜丝和焯好水的香菇丝放进一个大碗里，加入两勺面粉、半勺香油和少许松茸调味料。这里的松茸调味料是点睛之笔，能让整个饼的鲜味提升好几个档次。接着，用筷子或者直接用手把它们抓拌均匀，让每一根萝卜丝和香菇丝都裹上面粉和调料。

4. 把搅拌好的食材分成大小均匀的几份，每份都整理成圆圆的饼状。这一步可以稍微压实一点，这样煎的时候不容易散开。

5. 热锅烧油，油不用太多，能铺满锅底就行。油热后，把整理好的萝卜丝饼放入锅中，用中小火慢慢煎。刚开始不要急着翻面，等看到饼的底部变成金黄酥脆的颜色，轻轻晃动锅子，饼能轻松移动的时候，就可以翻面啦。翻面后继续煎另一面，直到两面都煎至金黄。

哇，整个厨房都弥漫着令人陶醉的香气！这香煎萝卜丝饼，外面焦香酥脆，轻轻一咬，发出“咔嚓”一声；里面的萝卜丝清甜软糯，还带着浓浓的香菇味道，鲜嫩多汁，每一口都超满足。不管是当早餐，还是作为下午茶点心，都再合适不过。

这么简单又美味的香煎萝卜丝饼，你还在等什么呢？赶紧动手试试吧！