家人们，今天必须给你们分享一道我最近的心头爱——泰式椰香咖喱虾，好吃到我能连炫三碗米饭！这道菜简直是把泰国餐厅的招牌直接搬回家，关键是做法超简单，厨房小白也能轻松拿捏，手残党都给我放心冲！

上周我和朋友去吃泰国菜，点了这道咖喱虾，那浓郁的椰香和醇厚的咖喱味一入口，我瞬间被拿捏住了。回家后我就心心念念，决定自己动手复刻。没想到，一次就成功了，味道和餐厅的一模一样，甚至更合我口味！今天就把这个秘方分享给大家，让你们在家也能轻松实现泰式美食自由。

先来说说食材准备，超简单，保证你家附近的菜市场或者超市都能轻松买到。我们需要新鲜的大虾、咖喱块、椰浆、金不换，再准备点蒜片和糖就齐活了。这里要特别提醒一下，大虾一定要选新鲜的，活蹦乱跳的那种，这样做出来的咖喱虾才足够鲜甜。

食材准备好，就可以开工啦！我把步骤都标好序号，你们跟着做，绝对不会出错。

1. 先把大虾处理一下，把虾须、虾脚都剪掉，虾线也挑出来，这一步很重要，能让虾肉更干净，吃起来也更放心。处理完后，把大虾沥干水分，均匀地裹上一层玉米淀粉。裹淀粉这步别小看，它可是让大虾煎出脆皮的关键。

2. 起锅烧油，油热后把裹好淀粉的大虾放进去煎。煎的时候记得小火慢煎，不时翻面，直到大虾两面都变成金黄酥脆的颜色，盛出来备用。接着，锅里留少许底油，放入蒜片爆香，再加入咖喱块，让咖喱块慢慢融化。然后倒入200ml的椰浆，加一勺糖调味。椰浆的加入让咖喱酱变得更加浓郁丝滑，还带着淡淡的椰香，简直是灵魂所在。

3. 把之前煎好的大虾放入锅中，让每一只虾都均匀地裹上咖喱酱，然后小火慢慢搅拌，直到汤汁变得浓稠。最后，撒上一把金不换增香，搅拌一下就可以出锅啦！金不换独特的香气，瞬间让这道菜的味道提升了好几个档次。

这道泰式椰香咖喱虾一上桌，那浓郁的香味就扑鼻而来。浓浓的咖喱酱裹着金黄酥脆的大虾，光是看着就让人垂涎欲滴。一口咬下去，先是酥脆的虾壳，接着是鲜嫩弹牙的虾肉，最后是浓郁醇厚的咖喱酱在口中散开，每一口都超满足。这酱汁更是一绝，浓郁得不像话，用来拌饭，我能炫三碗！

家人们，这道泰式椰香咖喱虾真的是简单又好吃，还不赶紧动手试试？学会了这道菜，以后在家就能轻松招待亲朋好友，保准让他们对你的厨艺赞不绝口！你们还想让我分享什么美食教程呢？