冬天的夜晚，冷风瑟瑟，最幸福的事莫过于来一碗热气腾腾的疙瘩汤，暖身又暖心。今天就把这道简单易做的番茄鸡蛋疙瘩汤分享给大家，10分钟就能搞定，哪怕是厨房小白，也能一次成功，轻松收获满满幸福感！

说起这道疙瘩汤，它可是我家冬日餐桌上的常客。小时候，每逢天气转凉，妈妈总会在晚餐时端上一锅番茄鸡蛋疙瘩汤。一家人围坐在一起，喝着鲜美的汤，吃着软嫩的面疙瘩，再冷的天也觉得温暖无比。长大后，我也学会了这道充满爱的美食，在独自生活的日子里，用它慰藉自己的胃和心。

准备食材，简单又家常。新鲜的番茄、鸡蛋、一把上海青，再加上最普通的面粉，这些随处可得的食材，却能组合出令人惊艳的美味。

食材备好，烹饪开始，简单几步，美味速成。

1. 先把番茄洗净，在顶部划个十字，放入开水中烫一会儿，轻松去皮后切成小丁备用。上海青也洗净切段，放在一旁。处理食材的过程，就像是在为这场美味之旅做精心铺垫。

2. 接下来制作面疙瘩，这可是关键步骤。找一个大碗，倒入适量面粉，然后把清水一点点地滴进面粉里，同时用筷子不停地搅拌。记住，一定要少水，这样才能搅拌出大小均匀、颗粒分明的面疙瘩。随着筷子的搅拌，面粉逐渐变成一个个可爱的小疙瘩，就像在碗里跳起了舞。

3. 锅热加油，放入番茄丁开始翻炒。随着“滋滋”声响起，番茄的酸甜香气瞬间弥漫开来。炒出沙后，加入一勺番茄酱，让番茄的味道更加浓郁醇厚。接着，加水没过番茄，大火煮开。水开后，把做好的面疙瘩一点点地放入锅中，边放边搅拌，防止它们粘在一起。看着面疙瘩在锅里翻滚，仿佛能看到即将出锅的美味。

4. 面疙瘩全部入锅后，煮1分钟左右，让它们充分吸收番茄汤汁的精华。然后，将打散的蛋液均匀地倒入锅中，瞬间，蛋液在汤中凝固成漂亮的蛋花。接着，放入切好的上海青，再加入1圈生抽、半勺盐和适量胡椒粉调味，搅拌均匀。不一会儿，一锅色香味俱佳的番茄鸡蛋疙瘩汤就大功告成啦！

端起一碗疙瘩汤，热气扑面而来，暖到了心底。喝上一口汤，浓郁的番茄酸甜滋味在舌尖散开，瞬间唤醒味蕾。再吃一口面疙瘩，软嫩又有嚼劲，每一口都裹满了鲜美的汤汁。搭配着鲜嫩的青菜和嫩滑的蛋花，口感丰富，层次分明。

这道番茄鸡蛋疙瘩汤，做法简单，却饱含着家的温暖和爱意。无论是忙碌的工作日晚餐，还是寒冷冬日的周末早餐，它都是绝佳选择。还在等什么呢？赶紧动手试试吧！你在制作美食的过程中，又有哪些难忘的故事和小窍门呢？