春暖花开，万物复苏，一切都充满了生机与活力，对于人而言也是如此，春天新陈代谢，正是孩子生长发育的黄金时期。作为家长一定不要错过这个关键期，给孩子调整饮食、补充营养，帮助孩子长身体。

有人说，孩子吃得又多又好，但就是不长肉不长个；也有人说，孩子特别挑食，饭量像猫一样。其实这都是脾胃不好的表现，要想胃口好、吸收好、消化好，养好脾胃是关键，对于孩子而言，经过发酵的面食，蓬松柔软易消化，对脾胃很友好。

今天用山药、红枣和黑芝麻，为大家分享一道发酵面食，无油无糖，松软易消化，孩子爱吃，做法还简单。这三样食材不仅营养丰富，还都是脾胃喜欢的，用它们做面食，具有补气养血、健脾益胃、润肠通便、润肺去燥等好处，孩子常吃，有助于增强体质，提高免疫，身体棒棒长高个。

山药红枣黑芝麻卷

食材：200克山药，20克红枣，10克熟黑芝麻，2克酵母，50克纯牛奶，220面粉

第一步，准备工作。山药洗净削皮，去皮后是200克，切成薄片，放入锅中蒸熟。再准备8颗红枣，重量是20克，我用的是去皮红枣，这样更细腻不拉嗓子，1岁左右的小宝宝也能吃，剪成小丁备用。

温馨提示一下，山药里面的粘液沾到皮肤上容易过敏，易过敏的朋友给山药削皮的时候，一定要戴上手套，保护好自己。

第二步，200克山药蒸熟后，倒入大碗中，放到温热不烫手，再压成细腻的山药泥，加入20克红枣丁、10克熟黑芝麻，50克纯牛奶，2克酵母，充分搅拌均匀。

第三步，分次少量加入大约220克面粉，搅成面絮，揉成软硬适中的光滑面团。山药、红枣、黑芝麻、酵母、牛奶的用量都可以是精准的，但是面粉的用量是不固定的，因为山药含水性不同，加面粉时要多次少量添加，这样更容易把控用量。

第四步，面团拿到案板上，不用发酵，直接擀成长方形面片，两边向中间折叠，再擀成长方形面片，刷一层清水，从上往下紧紧的卷起来，再搓一搓防止散开，粗细搓均匀一些，切成小段，竖起来整理一下形状。

第五步，整理好的山药卷放在蒸屉上，盖上盖子，放在阳光下发酵，发酵到体积明显变大，用手指轻轻按压可以回弹，就发好了。发酵时间是不固定的，以最终发酵好的状态为准，我发酵了将近1小时。

第六步，水开上锅，中大火蒸15分钟，时间到不要着急开锅，关火焖个三分钟再出锅，这样可以防止突然遇冷回缩塌陷。

香喷喷的山药红枣黑芝麻卷就搞定了，还没出锅就闻到了淡淡的红枣香。咬上一口，蓬松柔软，淡淡的枣香枣甜，淡淡的山药味和黑芝麻香，可好吃了，我家10个月的女儿吃得可香了，3岁多的儿子也爱吃。