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冷萃咖啡是很多小伙伴喜爱的咖啡之一，特别在夏天的时候来一份真的很清凉~之前做冷萃咖啡都是使用了比较常规的方式制作，也就是磨粉后直接加入冰水进行至少8-12小时的浸泡，之后再过滤饮用。本次我们为了省略“过滤”的步骤，直接使用了无纺布的茶叶包来装咖啡粉，看看本次制作的效果如何~

冷萃咖啡的制作是使用了漫长的静置浸泡的过程，在研磨度的选择上我们选择比手冲咖啡稍细一点（参考细一格）的研磨度，当然研磨度不是越细越好，细研磨在刚开始会让咖啡获得萃取的充足，随着时间拉长，细咖啡粉会因为吸饱水分落到最底部。由于这些先吸饱水的粉几乎都是粒径最小的细粉，所以最后他们都会沉淀，腻歪在一起像是泥浆越来越紧密，最终水无法再萃取底部的咖啡粉而减少萃取效率。特别是浅烘焙的咖啡豆。

茶叶包的一个作用就是将咖啡粉凝聚到一起，这样水就只能从外往内慢慢的渗透萃取了。而且因为萃取进程慢，所以内部的咖啡粉也不会很快就吸水饱和了。虽然刚开始的时候它的颜色很浅（毕竟不是直接倒水泡）但最后的颜色还是很不错。当然因为不用直接过滤会有少量的咖啡粉进入到咖啡液里面去，但它们不会影响咖啡整体的口感，反而可以给咖啡增加一些醇厚。（如果还是介意就再过滤一下~）

本次制作粉水比：1:12（温水/冷水：1:1）

咖啡豆：埃塞俄比亚·罕贝拉·花魁·水洗

8小时密封冷藏，取出过滤加冰块稀释饮用；

风味：明亮可口的酸，轻盈的口感；甜橙，红茶，葡萄柚

喜欢冷萃咖啡的小伙伴快试试吧~如何挑选适口的咖啡豆呢？其实看“风味描述”是一个最快捷的“非正经”小办法~喜欢花果风味？还是坚果巧克力或酒香或？