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红眼咖啡是一种“冽”性很强的咖啡～而红眼咖啡的名字是从一种飞机上提供的饮品而来的。在上世纪六十年代，美国的一些航空公司为了节省成本，开始在夜间飞行的航班上提供一种由黑咖啡和浓缩咖啡混合而成的饮品，以替代普通的黑咖啡。

“红眼航班”指的是在夜间长时间飞行的客运航班！通常这类航班会在深夜或凌晨启航，到次日清晨或是早上才能够抵达目的地，飞行时间会比常规的航班更长一些。正因为是在夜间飞行，时间长，所以搭乘这些航班的乘客能够更好入睡。但由于某些航班的飞行时间会少于正常睡眠的时间，所以待到目的地以后，被强制唤醒的乘客就会因为睡眠不足而眼睛挂满红血丝下飞机，航班能够成功抵达目的地需要有彻夜不眠的机组人员的努力，当然了长时间的夜间飞行自然很容易发困，机组人员也会不断摄入咖啡来抵避免睡意，随着咖啡因摄入次数的增加，少量的咖啡因已经无法再抵御睡意来袭。于是，机组人员便想到将两者融合，以此来摄取更高的咖啡因，这样的夜间飞行航班就被称为“红眼航班”了。

那如何做一份红眼咖啡呢，它的配方其实就是手冲+浓缩咖啡了，大约是一份浓缩咖啡加入六份黑咖啡（1:6）的配比～当然了这个比例也可以根据个人的口味喜好需求来调整，如果想要更强烈的效果就增加浓缩咖啡的份量，如果不想它太强烈就减少浓缩咖啡的份量。

我们也可以使用滴漏壶、法压壶制作黑咖啡，用摩卡壶、手压壶制作浓缩。

在咖啡豆的选择上宸绾约建议选择烘焙度相似的咖啡豆，毕竟也是属于“拼配”如果选用的是浅烘焙咖啡豆制作浓缩咖啡，那么手冲咖啡也建议使用浅烘焙的咖啡豆，比如埃塞SOE+花魁/耶加雪菲～在制作的过程中我们可以先做手冲然后再制作浓缩咖啡，时间是完全来得及的～之后只需要将两者混合，搅拌均匀！一杯“高浓度”红眼咖啡就做好了～

切记，红眼咖啡含有较高的咖啡因，不建议在晚上、睡前饮用以免影响睡眠质量，当然，空腹饮用红眼咖啡也不可取～它只适合偶尔饮用——比如在需要提神或应付紧急情况的时候～