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厄瓜多尔位于南美洲哥伦比亚和秘鲁中间，有着悠久的咖啡栽种历史，它虽不是世界著名的咖啡产国，但它确实是阿拉比卡咖啡种植海拔最高的国家。

厄瓜多尔咖啡拥有复杂、多汁丰富的黄色水果风味，中等且良好的酸质，甜感突出；果酱风味气息~

对于厄瓜多尔所在的地图版块来说了，它有个别称叫做“赤道之国”，由于厄瓜多尔地处赤道，它海拔高度从海平面一直到2000M，地理位置来说厄瓜多尔的地形和气候差异性比较大，气温和降雨模式也都不同，在高纬度地区通常温和凉爽，而沿海区域热、温暖，土壤肥沃……

厄瓜多尔拥有多火山，高海拔，低纬度；这些都是精品咖啡生长所必须具备的硬性条件；

厄瓜多尔也是个一整年都需要收获咖啡的国家！

它同一个时刻同时满足了拥有未熟的咖啡、已经成熟的咖啡果、以及咖啡花~！导致劳动量巨大，也需要更多的人力、更多时间以及成本采摘咖啡和加工咖啡。它不出名不是因为豆子不好，其实厄瓜多尔的咖啡种植园面积都不大……结果也因为前面纯属是收成少与竞争激烈导致的。

厄瓜多尔最早引进咖啡的是在19世纪，1860年代的时候在马纳比省的沿海地区便建立了第一批的咖啡种植园，作为地球上生物多样性很丰富的国家，厄瓜多尔也非常适合咖啡生长。所以咖啡很快的成为厄瓜多尔最主要的出口商品之一。

到20世纪70年代，咖啡仍然是厄瓜多尔最大的出口作物之一。直到1920年代末，可可产业受到了疾病威胁后咖啡才成为厄瓜多尔的主要产业。90年代的时候价格危机，这个时候咖啡产量又大幅下降；

1952年，阿拉伯咖啡树首次被引入厄瓜多尔。其咖啡质量很好，特别是6月初收获的咖啡，被誉为最好喝的咖啡。

1997年至今，已经大大减少了产量！到了2000年代初期的时候厄瓜多尔的经济主要是依靠石油导致只有1％的咖啡来自厄瓜多尔。后续由于大家共同努力以及专业实践和创新；现在厄瓜多尔的咖啡产业才能够再次崭露头角。

世界上大多数的国家只盛产一种咖啡豆，厄瓜多尔却是世界上少数同时可以生产阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆两种咖啡豆的国家之一。

厄瓜多尔重要咖啡产区

因塔格山谷（The Intag Valley）

所属瓜亚基尔以南的安第斯山脉西部山麓，位于马纳比省沿海丘陵地区的（The Intag Valley）因塔格山谷以种植阿拉比卡咖啡豆而出名，这里因咖啡豆具有酸度，甜度和苦味的完美平衡而出名。

皮钦查省（Pichincha）

位于厄瓜多尔的西北部地区，主要种植罗布斯塔咖啡豆。

这个地区提供了最丰富、复杂、多样化的咖啡。高酸度、复杂的香气是其特点。

洛哈地区（Loia）

位于厄瓜多尔南部高地，紧邻安地斯山脉，洛哈是世界上栽种咖啡最高的地区之一，也是该国重要著名的咖啡出口城市。它的海拔1450-2000米，咖啡豆品种为铁皮卡，水洗法处理为主，多以林荫的自然栽种为主，当地海拔高、气候变化以及土壤品质都非常适合咖啡生长，拥有众多种植咖啡的优良栽种条件。

阿祖伊省和萨莫拉钦奇佩省是厄瓜多尔最好的特产高原咖啡的产地；Loja是著名的阿拉比卡咖啡产区，咖啡豆酸度适中，甜度适中，香气细腻。

加拉帕戈斯群岛

加拉帕戈斯群岛位于东太平洋和三大洋流的交汇处，位于赤道正下方；得益于有凉爽的风，丰富的火山土壤~这里有得天独厚的生态环境；

加上其不使用任何化肥和杀虫剂，岛上所产咖啡豆为有机咖啡豆；被公认为天然绿色的精品咖啡。是最独特的咖啡种植区域。

这种天然生长的咖啡口感温和、酸度低；带有淡淡的花果香和焦糖香。但是由于厄瓜多尔适于阿拉伯咖啡树生长的土地正在逐步减少，所以加拉帕戈斯咖啡更显珍贵了！

加拉帕戈斯群岛也是一个神秘的存在，也被联合国教科文组织宣誓为”人类文化与自然遗产” 。

低地沿海地区——Manabi（马纳维省）、Guayas（盖亚斯省）和El Oro（埃尔奥罗省）的咖啡产量占厄瓜多尔咖啡总产量的一半以上。

北部高地——Pichincha（皮钦查省）、Imbabura（因巴布拉省） Carchi（卡尔基省）、因塔格山谷（The Intag Valley）的阿拉比卡咖啡被公认为酸度、甜度和苦味完美平衡的咖啡。

南部高地——洛哈省、阿祖伊省、萨莫拉钦奇佩省是厄瓜多尔最好的特产高原咖啡的产地。

热带雨林——纳波省和奥雷拉那省、亚马逊地区主要产出罗布斯塔咖啡，主要用于加工速溶咖啡～

厄瓜多尔咖啡按质量可分为一等(No.1)和特优(ExtraSuperior)两种；它们主要出口到斯堪的纳维亚半岛的北欧国家；可制成优质混合咖啡，适于多种用途。

厄瓜多尔咖啡豆有加拉帕戈斯（Galapagos）和希甘特（Gigante）两个品种，都是有着颗粒大、份量重的特点。

但厄瓜多尔种植的咖啡品种主要还是以波旁种为主。而希爪（Sidra）咖啡豆最早就是发现于厄瓜多尔，随后才被引入哥伦比亚进行栽种。

除此之外，也有铁皮卡、卡杜拉、瑰夏～厄瓜多尔的咖啡豆处理方式主要是水洗处理，也拥有日晒、蜜处理、以及少量的实验处理法。

咖啡豆香气展现为：水果、花香、奶油等，主要风味为：杏桃、核果类，口感顺滑，拥有清新、中等的酸。

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