近年来，由于生活节奏加快、饮食结构不合理等原因，人们对于营养摄入的重视度越来越高，其中，“补钙”是最受关注的。

对中老年人来说，腿脚经常酸痛、抽筋，没有力气，大多数都是因为缺钙，而对于小孩来说，适当地补钙，不仅能促进骨骼和牙齿的发育，还能预防因缺钙导致的佝偻病等问题。

在大多数人的印象中，牛奶似乎是补钙的首选，但你们知道吗？喝10斤牛奶不如1口它，堪称“补钙高手”，它就是——豆腐干，每100克钙含量约为300-400毫克，其含钙量是普通豆腐的2-3倍，接近牛奶的3倍。

相比之下，豆腐干不仅钙含量突出，还兼具高蛋白和低脂肪的特点，适合作为日常补钙食物，因此，立夏将至，建议使劲吃它，一周3次，腿脚有劲、长高个，全家都抢着吃。

一、豆腐干

推荐食谱：豆腐干炒韭菜

主要食材：豆腐干、韭菜、洋葱、小葱、大蒜、小米辣

具体做法：

1、准备一些豆腐干，不用清洗，直接放在案板上，用刀给它切成细细的长条，全部切好之后，放入盘子中备用。

2、再准备一小把韭菜，用盐水浸泡5分钟，再用流动的清水，给它多清洗几遍，洗好后，切掉根部一点，再改刀切成小段，长度和豆腐干差不多就行，切好后，放一旁备用。

3、接下来拿出一个洋葱，这里只用半个就行，洗干净之后，给它改刀切成洋葱丝，炒豆腐干的话，往里加一点洋葱会更香，切好以后，用手抖散，放一旁备用。

4、下面准备配料，先是拿出一把小葱，将葱白切成小段，再准备4瓣大蒜，改刀切成蒜片，能吃辣的话，就拿出4根小米辣，给它斜刀切成马蹄片，全部切好后，和葱、蒜装在一起备用。

5、起锅，加入适量的清水，水开后，倒入切好的豆腐干，再加入一勺食盐、一勺老抽，用勺子轻轻地推动均匀，开大火煮1分钟，平时大家炒豆干的时候容易断，只要多加了这1步即可。

6、起锅烧油，油热以后，倒入葱蒜、小米辣，快速地翻炒出香味，再倒入豆腐干，继续快速地翻炒均匀，确保每一根豆腐干都能裹上底油，大火翻炒30-40秒，把豆干给炒熟。

7、下一步倒入洋葱丝、韭菜段，调味的话，就加入一勺食盐，一勺鸡精，一勺白糖提鲜，再加入一勺生抽，一勺蚝油，继续快速的翻炒均匀，注意时间不要太久，不然的话韭菜炒过头就不好吃了。

8、这样做出来的豆腐干炒韭菜，豆腐干q弹嫩滑，特别的入味，开胃又下饭，你要是按这个方法做，家人肯定抢着吃，喜欢吃豆腐干的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

结语：立夏将至，10斤牛奶不如1口它，堪称“补钙高手，建议一周3次，腿脚有劲、长高个，全家都抢着吃。

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