随着气温的快速上升，不仅蚊虫活跃起来了，就连各种病菌也活跃起来了，这时，平常身体免疫力低的老人和小孩，就很容易被病菌侵袭，从而出现感冒、咳嗽的症状。

所以，为了家人的健康，我们的餐桌上，可以适当地增加一些能杀菌消炎、增强免疫力的食物，比如有着“天然青霉素”美誉的——蒜苔。

蒜苔不仅口感鲜美，还富含大蒜素和硒元素等强效抗氧化物质，其中，大蒜素的杀菌能力，可达到青霉素的十分之一，能有效预防流感，防止伤口感染，尤其适合免疫力较弱的老人和孩子，而且，蒜苔中含有丰富的维生素C，具有明显的降血脂作用，并可防止血栓的形成。

因此，4月要使劲吃这“杀菌菜”，人人吃得起，一通便，二降脂，三防流感，拿肉都不换它，早吃早受益，别错过了。

一、蒜苔

推荐食谱：蒜苔炒腊肉

主要食材：蒜苔、腊肉、生姜、红椒

具体做法：

1、准备一把蒜苔，将头尾各切掉一点，然后用刀给它切成两段，全部切好之后，用流动的清水，给它多冲洗几遍，洗好后，控水捞出。

2、起锅，加入适量的清水，只要能淹没过所有的蒜苔即可，大火烧开后，往里加入一大勺食盐，再将蒜苔倒进去焯水，让蒜苔变软，去除掉蒜苔的辛辣味，大火焯水30-40秒，不用煮太久。

3、时间到了之后，迅速将蒜苔捞出来，放入提前准备好的凉水中，给它过凉之后，蒜苔吃起来会更加脆嫩爽口，等蒜苔过凉不烫手后，再把它取出放到案板上。

4、准备一根牙签，从中间将蒜苔对半划开，再旋转一下，将蒜苔划成4份，这样会更加入味，也能减少了烹饪时间，让蒜苔更加脆嫩爽口，全部处理好之后，放入盘子中备用。

5、再准备一小块腊肉，如果没有腊肉的话，也可以用腊肠、五花肉代替，先给它切成薄片，再改刀切成小条，全部切好之后，放入盘子中备用。

6、热锅凉油，倒入切好的腊肉，开小火不停地翻炒，直到把腊肉炒至微黄，加入提前切好的姜末炒香，接着倒入一些红椒丝，如果爱吃辣的话，可以换成小米辣，用铲子快速地翻炒均匀，直到将辣椒丝炒至断生。

7、下一步倒入处理好的蒜苔，给它快速地翻炒均匀，然后加入一勺食盐，适量的胡椒粉，再来一小勺蚝油，开大火翻炒均匀，将调味料炒至化开之后，一道鲜香味美、特别下饭的蒜苔炒腊肉就做好了。

8、这样炒出来的蒜苔，没有了自带的辛辣味，口感还特别的脆嫩爽口，上桌之后，家人吃了连连称赞，如果你也喜欢吃蒜苔，就收藏起来试一试吧。

结语：春天抓紧吃这“杀菌菜”，人人吃得起，一通便，二降脂，三防流感，拿肉都不换它。

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