转眼间，就到了4月底，这个时候，我们可以尝试一些野菜，不仅能为餐桌增添一份清新，还能为身体带来诸多益处，而老人常说，“春天吃一草，效果赛人参”，这里推荐被誉为“药草皇后”的——蒲公英。

蒲公英这种野菜，相信你们都很熟悉了，这菜很多人都当成草，其实是个宝，在农村遍地都是，遇到千万别再错过了。

它是一种常见草本植物，全草可入药，不仅是餐桌上的美味野菜，更是调理身体、预防疾病的天然良药，具有清热解毒、消炎抗菌、保肝利胆、壮筋骨等功效，春天适量吃一些，对身体好处多多。

今天，我要给大家分享一款超级棒的食疗佳品——蒲公英煮鹅蛋，这是一种既省钱又实用的养生方法，做法简单，材料易得，是老一辈人智慧的结晶。

首先，蒲公英本身具有清热解毒、利尿通淋的作用，可以帮助我们清除体内的毒素和多余水分，减轻肝脏的负担，其次，鹅蛋中的蛋白质，能促进肝细胞的再生，进而增强机体的代谢功能和免疫功能，真的是一道美味又健康的佳肴。

一、蒲公英

推荐食谱：蒲公英煮鹅蛋

主要食材：蒲公英、鹅蛋

具体做法：

1、准备一把蒲公英，剪到它的根部，再掰掉一些烂叶子，放入清水盆中，接着加入一勺食用盐、少许的食用碱，用手搅拌均匀后，轻轻地将蒲公英搓洗一下，最后换水，给它多清洗几遍，直到水洗至清澈为止，沥干水分备用。

2、再准备3个鹅蛋，将它放入清水中，并往里加入一勺食盐，用手搅拌至食盐融化，给它浸泡10分钟，然后用纸巾在鹅蛋表面，轻轻地擦拭一下，将鹅蛋表面的脏东西，都搓干净，然后换水多清洗几遍，控水捞出备用。

3、下一步将晾干水分的蒲公英，给它整齐地铺满锅底，再放入洗干净的鹅蛋，然后倒入适量的清水，给它淹没过鹅蛋，盖上盖子，开大火煮8分钟。

4、时间到了之后，用漏勺将鹅蛋捞出来，再用勺子将蛋壳敲碎，这样鹅蛋才能吸足蒲公英的营养，按照同样的办法，将剩余的2个鹅蛋敲碎，然后重新放入锅中，盖上盖子，转中火煮15分钟，煮至鹅蛋完全入味。

5、15分钟之后，将鹅蛋捞出来，放入凉水中过一下凉，给它浸泡5分钟，然后依次将蛋壳剥掉，放入大碗中，接着倒入过滤好的汤汁，一道非常营养又好吃的蒲公英煮鹅蛋就这样做好了。

6、把蒲公英和鹅蛋放在一起煮，营养加倍，鹅蛋吃起来一点腥味也没有，还特别的容易消化，汤汁喝起来甘甜可口，如果喜欢吃甜的，还可以加一些红糖，一口鹅蛋，一口汤汁，这感觉真的是太棒了，喜欢的朋友，赶快收藏起来试试吧。

结语：“春天吃一草，效果赛人参”，建议使劲吃它，一周3次，保肝利胆、壮筋骨，中老年要常吃。

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