一，静态注汤方式:
公元1053年蔡襄著«茶录»，将点茶二字定义为名词，其技法为一汤法点茶。 公元1107年宋徽宗赵佶著«大观茶论»，完善点茶技法， 并把静态注汤的技法分解成七个阶段性的汤花变幻。又称"七汤法点茶"。大观戊子（1108年），宋徽宗赵佶又将静态注汤的点茶场景溶入«文会图»。
静态点茶方式，完全是按照«大观茶论»
的规范，将茶盏置于桌面，左手扶盏，右手时而汤瓶注汤，时而持筅击拂，按序渐进，逐步将汤花变幻分七步作阶段性的呈现。
二，动态注汤方式:
南宋宫廷画家刘松年创作的«茗园赌市图»，把点茶的动态场景作了静态的定格。当你神游这幅宋代名画时，作品中人物的神态和动作都可以作动态推移。画面中的动态注汤点茶，具体操作要求: 茶艺师左手托盏，手指推盏受汤，右手持壶动态注汤。在盏动，茶汤动，壶动，水动，通过人动以实现瞬间的动态平衡，通过"注汤幻茶"获得满意的动态画面。
刘松年«茗园赌市图»，同时代呈现动态注汤方式的还有佚名的《斗浆图》，赵孟頫的《斗茶图》。
三，多动点注汤方式:
南宋时期，石磨用于茶粉碾磨，茶粉的细度有了较大的改变和提高，使点茶注汤方式从静态注汤发展成动态注汤，单动注汤向多动注汤（边走边注汤击拂）成为了可能。公元1188年，民间画家周季常，林庭珪经过十年努力，完成了百幅五百罗汉图，其中的罗汉供茶图把多动注汤点茶搬进了画面。在这幅图中，四位罗汉盘腿而坐，双手托盏受茶，茶艺师在行进中左手持壶注汤，右手持筅击拂，完成点茶过程。
这种多人动态注汤点茶方式难度极大，一般在十秒钟内完成一盏汤花成形的过程，边走边点，花一分钟一圈走下来，完成«罗汉供茶图»场景。
四，各种执壶注汤的八大手法。
在执壶注汤过程中，茶艺师须根据汤面变化，调整注汤手法，以完成仿宋点茶。
实践操作过程中，注汤手法有：环注法，半环注，点注法，滴注法，抖注法，推注法，飘注法，淋注法等八大注汤手法，让盏动，汤动，水动，壶动，通过人动实现动态平衡，使汤面茶变之变的“汤纹水脉”变幻无穷。
让俺忽悠，上当活该。
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