以六大类为主，营养均衡为原则，并以理想体重为标准。如果肾脏功能良好，病人即可慢慢恢复正常人的饮食。若肾功能仍尚未趋正常者，则建议仍依肾衰竭饮食。

选择卫生、干净、无污染的食物：

乳制品：请摄取消毒过的乳制品。蛋：蛋黄与蛋白需完全煮熟。肉类与家禽类：请避免生食肉类及家禽类。蔬菜水果：选择削皮或剥皮的水果，即使您不食用果皮，请使用添加氯的水以及刷子清洗您的蔬菜水果。避免交叉污染：抹布与处理食物的流理台需完全清洗干净。外食须注意：肉类、海鲜类、家禽类等须料理至少到“中等熟度”，若有任何含粉红色血液的汁液流出时，请要求煮熟一点；同时请确认贝壳类的海鲜完全煮熟。避免生食，未吃完的食物要妥善储存（如放置冰箱），不吃不清洁或腐败的食物。

饮食以「少油、少盐、高纤、熟食」为原则。

均衡摄取：五谷根茎类、奶类、鱼肉豆腐蛋、蔬菜、水果和油脂类等六大类食物。少油、少胆固醇。少盐，可以减少过多的水分滞留体内，造成水肿。尽量以新鲜食物烹调，避免过度调味与食用烟熏制品或调味重的加工食品(如：蜜饯、酱菜、腌渍品、鱼肉罐头、泡面等)。摄取高纤维食物。如：蔬菜、全谷类（燕麦、糙米、绿豆等）及其制品（全麦馒头）。水果尽量选择削皮或剥皮的，但要避免吃葡萄柚。移植后的患者，常见镁离子偏低。可多食用坚果、叶菜、全谷类，但坚果类油脂多，要适当。若有糖尿病史、血糖、血脂肪或体重等偏高，应回诊并会诊营养师，给予饮食方面的建议。移植后的病友，摄取高钾食物时须依据抽血检验报告之钾离子浓度高低来做调整。钾离子来源如：香蕉、榴梿、释迦、樱桃、美浓瓜、哈密瓜、木瓜、蕃茄、红龙果、奇异果、各种浓缩果汁、肉汤、鸡精等。蔬菜也含丰富钾离子，若用水川烫过再烹调，会使钾离子流失。