Q1：术后为什么需要注意水分的摄取量？答：袖状胃切除术后胃容量缩小，尤其是术后初期，单次饮水和进食份量大幅减少，故须注意水分的摄取，以免不足。

Q2：水分摄取不足的影响？答：水分是人体最大的组成成分，约占体重60%，有维持细胞机能、运送营养素、维持血液容积、渗透压及电解质浓度、帮助废物排除、参与生化反应、作为关节和膝盖的润滑液等功能。若水分摄取不足造成脱水会影响生理功能，且有便秘的情形。

Q3：一日水分建议摄取量？ 如何补充水分？答：1. 术后第一周建议每日1500至1900毫升，之后逐渐增加。2. 水分补充原则为汤及水分等液体食物于餐后30分钟饮用，以降低腹胀不适。3. 随身携带水壶、茶杯，方便随时小口饮用。

Q1：哪些食物富含优质蛋白质？答：富含优质蛋白质的食物包含黄豆及其制品、鱼肉或海鲜、鸡肉、猪肉、牛肉、奶制品、鸡蛋等。

Q2：术后为什么需要注意摄取足够量的蛋白质？答：蛋白质是细胞、组织的重要组成成分。手术后组织修补需要蛋白质，然而术后胃容量大幅减少，可能蛋白质摄取不足。故术后需注意蛋白质的摄取量，以免产生蛋白质营养不良。

Q3：蛋白质营养不良的影响性？答：蛋白质营养不良是袖状胃切除术后最严重的并发症之一，会影响伤口愈合、增加肌肉流失，发生掉发、周边水肿、忧郁、失眠、免疫力下降等情形。

Q4：术后的蛋白质摄取建议量？如何补充？答：袖状胃切除手术患者蛋白质建议量为一日60至80克，或每公斤理想体重1.1至1.5克，相当于一日需摄取6至8份的豆鱼肉蛋类等蛋白质食物，一份蛋白质食物为一两鱼、一两肉、一颗蛋、240毫升低脂鲜奶、260毫升豆浆或半盒盒装豆腐。术后一个月内因进食量少，若由天然食物摄取不足，可以加入营养科的倍元星91%含量高蛋白粉补充。一天两袋可以补充18g优质蛋白质，15种身体恢复需要的营养素。

注：理想体重=22 x身高的平方(单位: 公尺)

Q1：为什么袖状胃切除病人易有贫血状况?答：约有40%~50%袖状胃切除病人在术后1-2年会出现贫血，原因与胃切除术后维生素B12及铁质摄取不足及吸收受影响有关，胃切除病人约有10~20%维生素B12缺乏，15%~45%有铁质缺乏的情形，可见术后预防贫血的重要性。

Q2：袖状胃切除病人为什么术后容易有维生素B12和铁质缺乏而导致贫血?答：1. 术前营养不足: 术前即因摄取不足而产生维生素B12及铁质缺乏。2. 术后盐酸及内在因子分泌量减少: 袖状胃切除后切除大部分胃，导致盐酸及内在因子分泌量减少，而盐酸是帮助食物中维生素B12释出的必需因子，同时也帮助铁质还原成较易吸收的型式(Fe3+还原成Fe2+)，故袖状胃切除手术后，若未注意从食物中摄取足够的维生素B12和铁质，就容易有缺乏的情形。

Q3：如何从饮食中预防铁质及维生素B12缺乏?答：1. 富含铁质及维生素B12的食物如下： - 铁质: 肝脏、牡蛎、肉类(尤其是红肉)、蛋、深绿色蔬菜(如:红苋菜、山芹菜、菠菜等) - 维生素B12: 鲑鱼、肉类、牡蛎、鲱鱼、鲭鱼、牛奶及鸡蛋等。2. 同时摄取富含维生素C的食物(如：红黄甜椒、芭乐、奇异果等)，因维生素C有助铁质的吸收。