材料清单

- 隔夜米饭 2杯

- 鸡蛋 2个

- 黄瓜 半根

- 青花椒 一小撮

- 盐 适量

- 鸡精 少许

- 白糖 少量

- 食用油 适量

步骤详解

1. 准备工作：

- 鸡蛋打散，搅拌均匀备用。

- 黄瓜洗净，切成小片或条，可根据个人偏好调整厚度，保证烹饪时易熟且美观。

2. 热油爆香青花椒：

- 锅中加入适量食用油，待油温升高，投入青花椒，中小火慢炸，释放花椒的独特香气。

3. 炒鸡蛋：

- 待青花椒出香味后，立刻倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固，形成蓬松的小块，盛出备用。

4. 炒黄瓜：

- 继续使用同一锅底油，下入黄瓜片，快速翻炒几下，保留黄瓜的脆爽口感。

5. 混合同炒：

- 将炒好的鸡蛋放回锅中，加入隔夜米饭，用铲子快速翻炒，使米饭分散开，与鸡蛋和黄瓜充分混合。

6. 调味均匀：

- 在炒饭的过程中，撒入适量的盐、鸡精和少许白糖，根据个人口味进行调整，快速翻炒至所有配料均匀裹上调味料。

7. 出锅享用：

- 当米饭呈现出微金色泽，各种食材完美结合，香味扑鼻时，即可关火，出锅装盘。

小贴士

- 隔夜饭因为水分较少，更容易在炒制过程中达到粒粒分明的效果，口感更佳。

- 青花椒的使用需谨慎，量不必多，主要是提香，过多则容易导致菜品过于麻辣。

- 黄瓜快速翻炒即可，过长时间会导致其出水，影响口感。

- 整个烹饪过程要快，保持火力适中，确保食材新鲜脆嫩，炒饭才会更加美味。

这道青花椒黄瓜炒饭，集清香与辣麻于一身，不仅视觉诱人，更是味蕾的一次盛宴。简单几步，就能在家享受到这份夏日里的清新美味。