材料准备

- 娃娃菜 1颗

- 魔芋粉丝 100克

- 蒜末 适量

- 香菜 适量

- 辣椒面 1小勺

- 小米辣 2个（依口味增减）

- 白芝麻 1小勺

- 热油 适量

- 陈醋 1大勺

- 生抽 2大勺

- 蚝油 1大勺

制作步骤

1. 准备食材：

- 娃娃菜洗净后，整颗或切成宽条；魔芋粉丝提前泡水至软。

- 小米辣切圈，香菜切段，准备好蒜末。

2. 烫煮食材：

- 锅中烧开水，分别将娃娃菜和魔芋粉丝焯熟，捞出后立即浸入凉水中过凉，保持脆嫩。

3. 制作调料汁：

- 将蒜末、辣椒面、小米辣圈、白芝麻置于碗中，浇上少量热油激发香味。

- 加入陈醋、生抽、蚝油，搅拌均匀。

4. 混合同拌：

- 将焯好的娃娃菜和魔芋粉丝沥干水分，放入同一容器。

- 倒入调好的料汁，加入香菜段，充分拌匀。

5. 冷藏提味：

- 最好放置冰箱冷藏一段时间，让味道更加融合，食用前取出即可。

小贴士

- 魔芋粉丝泡软后，可以剪短，方便入口。

- 烫煮后的食材迅速过凉，能有效保持其爽脆口感。

- 调料中的辣椒面和小米辣可根据个人口味调整量，不喜辣者可省略。

这道凉拌娃娃菜魔芋粉丝，清淡爽口，富含膳食纤维，低卡路里，非常适合炎热的夏季食用，作为一道凉菜，它不仅能解暑清热，还能提升餐桌上的色彩感，是一道集美观与健康于一体的清凉小菜。

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