湖北作为中国宫廷菜的发源地，八大菜系的鼻祖，美食是五花八门，从农家菜、家常菜、地方菜、跨过官府菜，直接就是宫廷菜，地方菜系流派众多，过去八大菜系发源地都是属于湖北的版图，也就是古代楚国的地盘，他们都是从湖北菜分出去的，但是即使是这样，湖北菜依然有很多流派。

有汉沔风味、荆宜风味、襄郧风味、鄂东南风味、鄂西南土家族苗族风味于一炉的鄂菜鱼馔特色。

但是其中就有6大怪菜，至今全中国都没看懂，吃过的爱不释口，没吃过的，捂着鼻子走。

第一个就是臭萝卜，这是湖北黄陂80年代以前的人才会做的菜，臭的没法形容，因为过去农民比较穷，别说吃饭，没有东西吃就不错了，买不起菜，吃不起肉，都是自家地里种的萝卜白菜，重多了，吃不完怎么办？于是就把他们臭起来，可以保存很长的时间，外地人根本吃不惯，本地人却拿来下饭，津津有味。

第二道是臭羊肉，一打开能把人给直接送走，其实这种羊肉是已经变质了，有肉毒杆菌等各种有害的微生物，但是湖北人不怕，湖北人为了一顿美食连命都敢不要，所以都说天上九头鸟，湖北好吃佬。

第三道菜就是臭虾渣，也不知道是用什么东西做的，小时候就看到妈妈把一些米粉和小河虾倒在一个坛子里面，闷很久，拿出来的时候臭烘烘的，像粑粑一样的味道，然后放在饭里面蒸熟了，淋上香油撒上葱花，超级下饭臭香臭香的。

嗦丢。顾名思义，放在嘴里嗦一下就丢掉。这可是湖北第一硬菜，是石头，你根本不能吃，就是用调料炒一下，入味了之后把调料嗦出来，很有味，然后把石头扔掉，如果你下一顿还想吃，洗洗，再炒一遍，无非就是多弄几次调料。

折耳根，又叫鱼腥草，因为有一种像鱼的腥味，非常的刺鼻难闻，吃的时候味道特别怪，喜欢的人很上瘾，不喜欢的人特难受，所以这是湖北的第五大怪菜。

状元甲鱼炖牛鞭牛蛋，居然还是非遗美食，要知道这个牛鞭牛蛋那是又骚又臭，想想就很恶心，结果状元甲居然把它做得很好吃，成为了湖北非遗美食名片，喜欢吃的人当成宝，害怕的人看都不敢看。一听到剪刀剪牛鞭咔擦声，心就隐隐作痛。

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