这家餐馆不在正街在一条巷子里面，位于首义路附近。川菜做得一般般，湖北菜倒做的不错，说白了也就是个挂着川菜名头的湖北菜馆，说不好听的不就是挂羊头卖狗肉吗？

蒜香排骨 仅售52，排骨简单的椒盐口感配上打底的馍片。

说实话，这个菜有点黑良心了，你搞点东西做配菜，无话可说，搞这么多就有点过分了，你还卖52，这个菜最多就38。馒头片太多了。

第二点，这不是蒜香排骨，最多椒盐排骨，因为蒜香排骨提前要用蒜蓉腌制入味，炸出来才有蒜香味，不是说你把排骨炸好了以后再撒点蒜蓉，他就有蒜香味了，所以这个菜味道分量价格都不行，提出批评，建议改进。

爽口腰花，首先这个刀工切得不够均匀，但是块很大，口感就很不错，特别嫩，处理得很干净，无异味，糖略多了一点。要减少一点。整体口味可以。

这个腰花是焯水烫熟的，所以口感嫩归嫩，但是表皮还是有一点紧，说明烫的时候用的是开水，全程加热的，这就是败笔。

应该是用低温慢煮，这样腰花的表皮就不会变得很紧，里外的口感就很一致了，最好的煮法是，水煮到表面开始冒热气，调小火，把腰花放进去，煮到变色，差不多水要开的那种时候立马关火，然后再凉拌的时候，不能只放味汁，还要放一点花椒油或者藤椒油，让这个汁水能够挂在这个腰花上，且吃起来口感要嫩滑一点，就不会感觉到这个腰花的表皮有点紧，本身没有经过爆炒和勾芡的腰花，本身就没有锅气，光凉拌的话，有一点水飘飘的感觉，所以需要一点花椒油来提香增味。

干煸藕丝，差点意思，调料放得太少了，而且有点硬，不够麻也不够辣，差评。

平锅小草鱼，我挺喜欢的，这样一条鱼55，价格算是很公道了，在一般的烤鱼店都要68到88一条，蒜蓉酱浇在鱼肉上很提味，鱼肉也一点都不腥。

但是这个鱼也有两个问题，当然味道肯定是过关的，问题就在于，他这个蒜蓉酱偏甜，有一点异味，很明显老板在制作蒜蓉酱的时候，漏掉了一个关键的环节，就是没有用清水洗，洗掉蒜蓉表面的粘液，可以降低一部分辛辣味，也就是蒜臭味，在炸的时候就不容易糊，并且那个蒜香味就会突出一点，就没有蒜臭味。

第二个问题就是，做这种鱼的话，肉质一定要鲜嫩，草鱼必须选择两斤到两斤半左右的，肉质最为鲜嫩，鱼味也长成了，如果低于一斤八两以下的草鱼根本就没有鱼味，超过两年半的草鱼做这种就会老，因为煮的时间就会长一些，可能外面煮老了里面的肉还没熟透。

所以两斤半的鱼肉，低温慢煮肉质最嫩，鱼下锅的时候不能动，否则有腥味，并不是把鱼煮熟了直接淋上酱汁就可以，必须要把鱼的血水煮出来，煮到微微变色，可以直接捞起来，和蒜蓉酱一起再回个锅，小火慢煮入味，也可以在桌上直接在锅底铺一层配菜和洋葱千张打底，在铺草鱼在撒蒜蓉酱，边吃边煮。

砂锅猪脚鸡爪58，分量很足，这个价格就真的很良心了，胶质感很重，也都烧透了。非常的入味。

再给两点，建议可以提升一下。可以用高压锅多压一会儿，猪蹄和鸡爪就更加的软糯胶质更浓，口感会更好，生姜辣椒可以多放一点，啤酒一中和，姜辣味更好，这个就是纯家常风味，吃了就是个红烧的原味，也不差，这个菜好评。

整体而言在首义路这块甚至对于武昌地区都是一家不错的餐厅，味道可，价格又实惠。配点店家自己酿的黄酒几个朋友小酌一点很舒服。

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