大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。还有一周的时间，就到一年一度的冬至时节了，在一些地方，冬至比过年还要隆重，素有“冬至大如年”的说法，吃饺子、炖羊肉、祭祖、宴饮等，每个地方都有不同的过节习俗。如果你家也很看重冬至，那你会准备一桌什么样的饭菜呢？今天，香姐推荐八道家常菜，有菜有肉还有汤，好吃不贵老少皆宜，喝着热乎的汤、吃着香喷喷的饭菜，快乐过节健康过冬，一起来看看这八道家常菜的做法步骤吧。
一、平菇豌豆丸子汤
准备食材:平菇，豌豆，猪肉，姜丝，蒜片，葱段。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净，先切成小块，再剁成肉末，先加入葱姜水搅拌均匀，再加入食盐和淀粉，抓拌均匀至上劲。
2、平菇和豌豆粒都清洗干净，沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入姜丝、蒜片和葱段炒香，再放入平菇翻炒一会儿，炒至变色后加入适量的清水，开大火煮开。
4、水烧开之后，放入豌豆粒和食盐，煮三分钟左右煮熟。
5、最后放入肉丸子，继续煮三分钟煮熟，就可以出锅开吃了。
二、香辣鸡翅
准备食材:鸡中翅，姜片，葱段，小米辣，青线椒，白芝麻，蒜末。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净，用剪刀对半剪开，再放入姜片、葱段、生抽、蚝油、淀粉和食盐，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入鸡中翅煎一下，煎至表面金黄，盛出备用。
3、锅中底油，放入蒜末和请红辣椒炒出香味，再放入煎过的鸡中翅、食盐、鸡精，翻炒均匀炒至入味。
4、最后放入辣椒面和白芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
三、菌菇焖豆腐
准备食材:菌菇，豆腐，瘦肉，姜片，葱段，蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、菌菇清洗干净，香菇切成片，豆腐切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入豆腐煎一下，煎至两面金黄，盛出备用。
4、锅中底油，放入葱姜蒜炒香，再放入瘦肉翻炒均匀，炒至变色后放入菌菇翻炒均匀。
5、菌菇炒出汁水后，放入适量清水和煎过的豆腐，再加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀后盖上盖子焖煮三分钟。
6、焖煮好了之后，放入葱段，翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
四、豉油鸡爪
准备食材:鸡爪，豉油汁。
做法步骤:
1、鸡爪处理干净，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡爪捞起来清洗干净，沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入鸡爪翻炒一会儿，炒干水分后淋入豉油汁翻炒片刻，再倒入适量开水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。
3、焖煮至鸡爪软烂，大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
五、爆炒牛肉
准备食材:牛肉，青线椒，小米辣，蒜瓣。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。青线椒和小米辣去蒂，清洗干净后斜切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入蒜瓣炒香，再放入腌制好的牛肉翻炒片刻，炒至变色后放入青线椒和小米辣翻炒均匀。
3、请红辣椒炒至断生后，撒上一点胡椒粉翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
六、板栗烧鸡翅
准备食材:鸡中翅，板栗，姜片，葱段，冰糖。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡中翅捞起来沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，然后放入鸡中翅翻炒均匀上色。
3、接着放入生抽、蚝油调味，翻炒一会儿炒至入味，再放入板栗翻炒均匀。
4、然后放入葱段和姜片，加入适量的热水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。
5、煮好了之后，大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
七、时蔬炒虾仁
准备食材:鸡蛋，虾仁，胡萝卜，黑木耳，莴笋，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。鸡蛋打入鸡蛋，搅散备用。
2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成片。黑木耳泡发，清洗干净沥干水分。莴笋去皮，洗净后切成片。
3、起锅烧水，水烧开后放入时蔬焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。
5、再次起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入虾仁炒熟，然后倒入时蔬翻炒均匀。
6、接着倒入鸡蛋，加入蚝油、食盐和少许清水，快速翻炒均匀炒至入味，淋入水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅装盘开吃。
八、蒜蓉油菜
准备食材:油菜，蒜末。
做法步骤:
1、油菜摘好放入清水中，加入食盐和淀粉，先浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入油菜翻炒均匀，炒软后放入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
