大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。入冬后，天气越来越冷，身体素质比较差的家人，这时候容易受到流感的侵袭，出现感冒发烧、鼻塞流鼻涕、咳嗽等症状。也有的人会因为干燥的天气，出现了过敏反应，皮肤痒、红肿等问题，冬季是寒冷又干燥，我们在日常生活中，要注意驱寒保暖、滋阴润燥、增强抵抗力，保持身体健康，安然度过寒冬。入冬后，建议少吃寒冷生冷的食物，可以多吃一些可以驱寒暖身、增强抵抗力、滋阴润燥的食物，来缓解冬天所带来的不适感。今天推荐八道好吃的家常菜，做法简单老少皆宜，经常吃可以增强免疫力，可以让你和家人少受寒冬之苦，一起温暖过冬。
一、红焖羊肉
准备食材:羊肉，胡萝卜，姜片，大葱，冰糖，干辣椒，桂皮，香叶，花椒，豆瓣酱。
做法步骤:
1、羊肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片、大葱和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将羊肉捞起来，清洗干净控干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒一会儿，炒出枣红色糖色，再放入羊肉翻炒均匀上色。
3、接着放入姜片、大葱、干辣椒、桂皮、香叶翻炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油，然后加入生抽、老抽翻炒均匀上色和入味。
4、倒入足量的开水，煮开后转小火炖煮一个小时。时间到，把大料夹出来，再加入食盐、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。
5、最后放入胡萝卜继续焖煮二十分钟。煮熟后，大火翻炒收汁即可出锅，摆上香菜点缀即可端上桌开吃。
二、土豆炒牛肉
准备食材:牛肉，土豆，黑胡椒碎。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成小块，加入生抽、老抽、淀粉、胡椒粉、食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。土豆削掉外皮，清洗干净后切成丁。
2、起锅烧油，油热后放入土豆丁翻炒一会儿，炒至表面微黄，再盛出备用。
3、锅中底油，放入腌制好的牛肉翻炒几下，炒至变色后倒入煎过的土豆丁翻炒均匀，加入生抽、蚝油和黑胡椒碎调味，快速翻炒均匀，炒至入味炒熟即可出锅装盘开吃。
三、香菇腐竹蒸排骨
准备食材:排骨，香菇，腐竹，姜丝，葱段。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水后，用厨房纸吸干水分，再放入姜丝、葱段、酱油、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、香菇放入清水中，加入一点食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净切成薄片。腐竹泡软后，清洗干净切成小段。
3、将腐竹和香菇都摆放在蒸碗的底部，然后铺上腌制好的排骨，水开上锅蒸四十分钟。
4、香菇腐竹排骨蒸熟之后，直接取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
四、当归红枣蒸鸡
准备食材:鸡肉，红枣，当归，黄芪，枸杞子，姜片。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，放入姜片、食盐、蚝油、当归、黄芪、红枣、枸杞子，抓拌均匀后加入淀粉，再次抓拌均匀，腌制二十分钟。
2、鸡肉腌制好了之后，转移到蒸盘上，水开上锅蒸二十分钟就可以了。
3、蒸熟之后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
五、豆腐虾仁抱蛋
准备食材:嫩豆腐，虾仁，鸡蛋，酱汁，葱花。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净控干水分放入碗中。嫩豆腐切成小块放入碗中备用。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、辣椒面、淀粉和适量清水，搅拌均匀。
3、起锅烧油，油热后放入葱花炒出香味，再放入虾仁、豆腐和鸡蛋液煎煮一下，煮至稍微定型，倒入酱汁焖煮一会儿。
4、酱汁煮至浓稠，翻炒均匀入味后，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
六、口蘑炒牛肉
准备食材:牛肉，口蘑，葱段，蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、老抽、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、口蘑放入清水中，加入食盐和淀粉先浸泡十分钟，再清洗干净切成薄片。
3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒一会儿，炒至变软后放入牛肉翻炒均匀。
5、加入生抽调味，放入葱段，快速翻炒均匀，炒至入味即可出锅装盘开吃。
七、核桃黑豆瘦肉汤
准备食材:瘦肉，核桃，黑豆，莲子，红枣，淮山，姜片。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来控干水分。
2、将瘦肉、核桃仁、黑豆、莲子、去核红枣、淮山和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，大火煮开后转小火炖煮四十分钟。
3、炖煮好了之后，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。
八、无花果红枣炖鸡汤
准备食材:鸡肉，无花果，红枣，姜片，玉竹。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来控干水分。新鲜的无花果清洗干净，对半切开。
2、将鸡肉、无花果、红枣、姜片和玉竹都放入汤锅中，加入足量的清水，先开大火煮开，再转成小火炖煮四十分钟。
3、炖煮好了之后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。
