大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。不知不觉，就要到大雪节气了，冬天的第三个节气，随着大雪的到来，冬天的气温将越来越低，对于怕冷的人来说，气温越低越难受啊。冬天越来越冷，可以提前学会这八道菜，可以滋补营养暖身防寒，为家人的健康保驾护航，做法简单家人爱吃，有菜有汤又好吃，常吃可以提高抗寒能力和身体素质，一家人顺利过寒冬。
一、香菇炒肉片
准备食材:瘦肉，香菇，葱段，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成片，加入葱姜水、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、鲜香菇放入清水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净切成片。锅中水烧开，放入香菇焯水煮一分钟，煮至断生后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入腌制好的瘦肉翻炒片刻，炒至变色后放入香菇翻炒均匀。
4、然后加入鸡精和葱段，快速翻炒均匀，炒至葱段断生即可出锅装盘开吃。
二、莲藕排骨汤
准备食材:莲藕，排骨，姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净备用。莲藕削掉外皮，清洗干净后切成小块。
2、将排骨、莲藕和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
3、炖煮好了之后，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。
三、清蒸鲈鱼
准备食材:鲈鱼，姜片，葱段，豆豉，葱丝，红椒丝。
做法步骤:
1、鲈鱼处理干净，放入料酒、姜片和葱段，抓匀腌制十分钟。
2、腌制好了之后，撒上豆豉，水开上锅蒸十分钟。
3、蒸熟之后取出来，倒掉蒸出来的汁水，摆上葱丝和红椒丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油激发出香味即可端上桌开吃。
四、板栗烧鸡
准备食材:鸡中翅，板栗，青线椒，小米辣，姜片，葱段，冰糖。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净剁成两小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来沥干水分。
2、板栗剥掉外壳，清洗干净备用。青线椒和小米辣去蒂，洗净后切成圈。
3、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒一会儿，炒出枣红色糖色，再放入鸡中翅翻炒均匀，炒至上色后，放入姜片、葱段、生抽和老抽调味，翻炒均匀上色和入味。
4、然后放入板栗，加入适量开水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。
5、焖煮好了之后，大火翻炒收汁，放入青线椒和小米辣翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
五、梅干菜烧肉
准备食材:猪肉，梅干菜，蒜末，小米辣，青椒丝。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成片，梅干菜提前浸泡，泡软后清洗干净备用。
2、起锅烧油，油热后放入五花肉煎一下，煎至两面金黄，再盛出来备用。
3、锅中底油，放入蒜末和小米辣炒出香味，然后放入梅干菜翻炒片刻，再放入五花肉翻炒均匀。
4、接着放入食盐、生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟后放入青椒丝翻炒一会儿即可出锅装盘开吃。
六、腐竹牛肉煲
准备食材:腐竹，牛肉，姜末，蒜末，小米辣，香菜。
做法步骤:
1、腐竹提前浸泡，泡软后清洗干净挤干水分，再切成小段。
2、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入姜蒜末炒出香味，再放入腐竹和牛肉，淋入料汁（沙茶酱+适量清水），盖上盖子焖煮八分钟左右。
4、焖煮熟了之后，出锅撒上香菜碎和小米辣点缀即可端上桌开吃。
七、肉末豆腐
准备食材:豆腐，肉末，蒜苗。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，嫩豆腐切成小块。
2、起锅烧水，水开后放入嫩豆腐焯水煮两分钟，煮熟后捞起来控干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒一会儿，炒至变色后加入蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽，盖上盖子焖煮两分钟。
4、接着放入嫩豆腐继续焖煮三分钟，煮熟后淋入水淀粉勾芡，撒上辣椒面和蒜苗，翻炒几下即可出锅开吃。
八、彩椒虾仁炒鸡蛋
准备食材:彩椒，虾仁，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、彩椒去蒂，清洗干净后切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后焯水煮至变色，然后沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入青椒翻炒一会儿，炒至断生后，加入鸡蛋、虾仁翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
