大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。进入12月，就是进入寒冬腊月了，天气寒冷而又干燥，很多家庭为了保暖身子，每天的一日三餐，大鱼大肉吃得不少，但是瓜果蔬菜却吃得比较少，偏食比较严重，这对我们的身体健康有不良的影响。我们都知道，均衡饮食可以让我们的身体维持在一个营养均衡的状态，如果长期偏食，则会导致营养失衡，对身体健康造成一定的影响。所以，冬天除了吃肉来保暖御寒，还得要多吃一些富含维生素的食物，来提高身体的新陈代谢、成长、发育的能力，这对我们的身体健康有着很重要的作用。进入12月，建议大家多吃这八样菜，富含维生素，改善体质增强免疫力，一起健康过寒冬。
一、胡萝卜炒肉丝
准备食材:胡萝卜，猪肉，姜丝，葱段，蒜末。
做法步骤:
1、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后刨成丝。
2、猪肉清洗干净切成条，加入姜丝、葱段、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒片刻，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末、姜丝、葱段炒出香味，再放入胡萝卜丝，加入一点食盐翻炒一会儿。
5、胡萝卜炒软后，放入肉丝，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。
二、西兰花炒胡萝卜
准备食材:西兰花，胡萝卜，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵，放入食盐浸泡十分钟，再清洗干净。胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成片。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，分别放入胡萝卜和西兰花焯水，再捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入胡萝卜和西兰花翻炒一会儿。
4、炒熟后加入食盐、蚝油和白糖调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
三、清炒南瓜
准备食材:南瓜，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入南瓜翻炒一分钟左右。
3、接着放入食盐、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，然后放入适量清水，盖上盖子焖煮八分钟左右。
4、煮熟之后，加入白糖调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花翻炒几下即可出锅装盘开吃。
四、菠菜炒鸡蛋
准备食材:菠菜，鸡蛋，豆瓣酱。
做法步骤:
1、菠菜摘好放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮至变色，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下煎至定型后炒散，再放入菠菜和豆瓣酱，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
五、虎皮青椒酿肉
准备食材:青椒，猪肉，酱汁。
做法步骤:
1、调酱汁:生抽、蚝油、老抽、食盐、淀粉、小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、猪肉清洗干净切成小块，剁成肉末后加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3、青椒去蒂，清洗干净后切成小段，塞入腌制好的肉末。
4、起锅烧油，油热后放入青椒酿肉煎一下，煎至虎皮状，倒入提前备好的酱汁，煮熟煮至酱汁浓稠即可出锅装盘开吃。
六、豌豆炒肉末
准备食材:猪肉，豌豆，姜片。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，剁成肉末。豌豆粒清洗干净备用。
2、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒一会儿，炒至变色后加入生抽、胡椒粉翻炒均匀入味。
3、然后放入豌豆粒翻炒几下，加入适量清水没过食材，盖上盖子焖煮五分钟。煮熟后，大火收汁即可出锅装盘开吃。
七、黄豆猪蹄汤
准备食材:黄豆，猪蹄，胡萝卜，枸杞子。
做法步骤:
1、猪蹄清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净备用。
2、黄豆提前浸泡，泡发后清洗干净备用。胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成小块。
3、将猪蹄、黄豆和姜片放入汤锅中，加入适量清水，盖上盖子炖煮一个半小时。
4、时间到，再放入胡萝卜继续焖煮二十分钟。炖煮好了之后，加入适量食盐调味，煮至入味即可出锅开吃。
八、爆炒猪肝
准备食材:猪肝，青椒，红椒，洋葱，姜蒜末。
做法步骤:
1、猪肝清洗干净切成片，加入料酒和食盐，抓拌一分钟左右，再清洗几遍洗掉血水，然后用厨房纸吸干水分。加入食盐、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的猪肝翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
3、起锅烧油，油热后放入姜蒜末和洋葱丁炒出香味，再放入青红椒和洋葱翻炒一会儿，炒至变色后放入猪肝翻炒均匀。
4、接着放入生抽、老抽、白糖和胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
