1. 准备食材

主料：粉丝、鸡蛋、午餐肉。

辅料：葱花、蒜末、辣椒粉、白芝麻、香醋、生抽、盐、糖、花生米、咸菜。

2. 粉丝处理

将粉丝煮熟后捞出，过凉水。这一步是为了让粉丝更加爽滑，避免粘连。

3. 配菜准备lL

煎鸡蛋：在平底锅中煎一个鸡蛋，注意不要煎得太老，保持蛋黄半流质状态。

切午餐肉：将午餐肉切成薄片备用。

4. 调制酱料

在调料碗中依次加入以下材料：

葱花、蒜末、辣椒粉、白芝麻：这些是基础调味料，增加香气和辣味。

热油浇上：用热油激发出调料的香味。

三勺香醋、两勺生抽：调出酸甜适中的味道。

少许盐和糖：调节整体口味，使味道更加丰富。

拌匀所有调料，制成酸辣酱汁。

5. 组合装盘

放入粉丝：将煮好的粉丝放入碗中，并加入适量煮粉丝的汤，使粉丝充分吸收汤汁的味道。

摆上配菜：将煎好的鸡蛋、切好的午餐肉、咸菜、花生米等整齐地摆放在粉丝上。

淋上调料：最后将调好的酸辣酱汁均匀地淋在粉丝和配菜上。

6. 完成