炸藕丸子制作步骤

1. 准备食材

藕：260克，搅碎。

胡萝卜：1根，搅碎。

肉末：300克。

葱姜水：适量（用了1/3）。

鸡蛋：1个。

淀粉：3勺。

生抽：2勺。

料酒：1勺。

盐：半勺。

葱花：适量。

2. 制作过程

混合食材

第一步：将藕、胡萝卜搅碎备用。

第二步：将肉末放入碗中，加入搅碎的藕和胡萝卜。

第三步：加入1个鸡蛋、3勺淀粉、2勺生抽、1勺料酒、半勺盐和葱花，搅拌均匀。

调整质地

第四步：少量多次加入葱姜水，搅拌至有劲，静置10分钟。

第五步：整理成丸子状。

炸制

第六步：油温六成热时，放入丸子，中小火炸至金黄色

具体步骤详解

混合食材：

将藕和胡萝卜搅碎备用。

将肉末放入碗中，加入搅碎的藕和胡萝卜。

加入1个鸡蛋、3勺淀粉、2勺生抽、1勺料酒、半勺盐和葱花，搅拌均匀。

调整质地：

少量多次加入葱姜水，搅拌至有劲，静置10分钟。

整理成丸子状。

炸制：

油温六成热时，放入丸子，中小火炸至金黄色