它是“地上人参”!营养价值比菠菜芹菜高,正大量上市,别忘了吃

苏瑶聊星座 2024-09-05 21:30:29

接连几天的下雨,在雨水的滋润下,园子里的红薯叶茁壮成长,天晴了雨停了享受采摘收获的快乐,摘了一大把,够吃一餐了。

红薯叶不仅好吃还营养丰富,不仅富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分,还有着比菠菜、芹菜等常见蔬菜更高的营养价值。如今市场上的红薯叶也是上市的时候,大家别忘了吃。今天就跟大家分享5种好吃的做法,总有一种适合你。

一、红薯叶饭

北方人的蒸菜多是蒸素菜,几乎无所不能蒸,夏季吃得最多的就是粉蒸红薯叶和粉蒸豆角。虽然都是蒸菜,蒸红薯叶和蒸豆角的风味完全不同,红薯叶蒸好后口感很嫩,仔细品尝非常香,甚至有一种板栗香气,搭配蒜泥非常好吃。

食材:红薯叶、面粉、盐、芝麻油、大蒜,盐,生抽,纯净水,芝麻油

做法:

1、红薯叶洗净沥水,粗切几刀后放在无水的大盆里,先淋一点儿芝麻油拌均匀(或者其它食用油也可以),再放一些盐拌均匀,然后加面粉抓均匀。抓好后铺在蒸笼上面。

2、蒸锅水开后放上蒸笼,大火蒸5分钟,蒸好后及时出锅,放在案板上面,用电风扇吹凉它,蒸菜就做好了。(自然放凉也可以,但没有吹凉的菜松散)。

3、蒜泥的做法很简单,大蒜用蒜臼捣成泥,捣的时候直接把盐加进去,捣好后加一点儿纯净水,放上生抽和芝麻油就好了。

4、蒜泥汁各家的做法都太一样,这个没有关系,按自己的做法准备就好了。蒸菜不能没有蒜泥,少了蒜泥就没有灵魂了。

二、红薯叶窝窝头

这个红薯叶窝窝头做法也非常简单,无须发酵,面粉含量较少,可作为减脂期主食随便造。

食材:红薯叶、面粉、盐、十三香

做法:

1、新鲜红薯叶子清洗干净;择掉红薯秆儿(用来炒菜,见我的另一个菜谱);

2、如果担心叶子有农药,可在开水中加入2克小苏打,焯一下水(嫌麻烦的可略过这一步,直接切碎就行);

3、焯水后过一下凉水;大致攥一下多余的水分;、切碎;

4、加入盐8克、十三香2克,抓匀;加入面粉300克(我这里没有额外加水);

5、揉成面团(如果你刚才把红薯叶攥得太干,觉得面团太干,可少量加水);

6、分成50克一个的小剂子,搓圆;搓成尖尖馒头形状,底部戳个洞;依次造型完成,摆放到篦子上,冷水上锅蒸20分钟。

三、炒红薯叶

食材:红薯叶、蒜蓉、小米辣、蚝油、盐

做法:

1、红薯叶从根部撕一下皮(这样不会那么硬哦)

2、清洗干净红薯叶,蒜头拍扁,切一根小米辣备用

3、热锅下油,放入蒜头小米辣爆香,放入清洗过的红薯叶

4、放入一勺蚝油,适量盐和水,爆炒3-5分钟就可以啦!水不要放太多哦,大概是正常米饭碗的一碗底,脆甜爽口的蒜蓉红薯就可以美美开吃啦!

四、红薯叶菜馍

食材:红薯叶、面粉、料汁

做法:

1、红薯叶洗净后要切一下,和面少量多次加水,用热水凉水和面都可以,和面时也可以加一个鸡蛋也可以不加

2、擀饼的时候想擀圆就拿擀面杖从剂子中间往上下擀开,然后再反转方向擀,就能擀圆了

3、只用开头第一次放油,后边都不用放油

4、先放一张饼,再放红薯叶,再放一张饼,不要把周围的面封口,烙好饼之后叠在一起,这样饼会变软。

5、调料汁,一头蒜加一小勺盐捣碎,加一勺凉开水,一勺醋,一勺生抽,一勺香油,热锅放一勺油呛一点辣椒,然后浇到料汁里

五、红薯叶蔬菜馒头

食材:新鲜红薯叶100克、胡萝卜(适量)、小麦粉140克、玉米面粉60克、酵母2克、温水(适量)、盐(一点点)

做法:

1、红薯叶切碎、胡萝卜切丁

2、将材料都融合在一起,酵母温水化开加入

3、无情揉面、塑形(大约80克一个)

4、上蒸锅发酵20分钟(室温29摄氏度),蒸馒头,大火烧开水后转最小火,蒸10分钟,焖3分钟。

大家好,这里是苏瑶的美食,保持对生活的爱与热忱,每天都热气腾腾,把好吃的东西要吃进肚子里,可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见!

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评论列表
  • 2024-10-28 19:01

    凉拌好吃[静静吃瓜]