食材：鲫鱼1条，生姜1块，大蒜5个，盐1勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，豆瓣酱1勺，青椒1个，尖椒2个
第一步：将鱼去鳞洗净后背上划几刀沥干水分，锅里放油烧热加入一勺盐，将鱼放入，将鱼煎至两面金黄，记得翻面哟。
第二步：将生姜洗净切成片，大蒜拍碎放入爆香，小火加入一勺豆瓣酱调味，放入一勺料酒去腥味。
第三步：放一勺生抽，一勺老抽入锅，准备一碗清水倒入锅中。
第四步：调制大火煮5分钟，将辣椒洗净切碎将尖椒洗净切段放入。
第五步：盖上锅盖大火煮5分钟，开盖收汁，留适量的汤汁。
【虾肉】：丝瓜海虾肉片汤
食材：丝瓜1根，海虾干5个，猪肉150g，葱少许，姜3片，盐适量，鸡精1g，花生油10g，胡椒粉1g，香菜1颗，淀粉10g，八角1瓣
第一步：海虾干用清水浸泡一会儿，至变软后洗净，丝瓜去皮后，洗净用刀切成滚刀块，猪肉用刀切成薄片，葱姜切成丝，香菜洗净后切段。
第二步：锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢炸香八角后，再大火爆香葱姜丝。
第三步：这个时候加入切片的猪肉，大火翻炒至猪肉片断生变色的时候，这个时候加入丝瓜，大火继续煸炒至变软。
第四步：锅中倒入适量的清水，放入海虾，加入胡椒粉，加入适量的盐调味。
第五步：大火煮沸后，继续煮5分钟左右，这个时候倒入提前用清水化开的淀粉勾芡，加入鸡精调味，大火烧开后，即可关火。
【鸭肉】：红烧鸭肉
食材：鸭肉300g，冰糖适量，八角3-4朵，桂皮适量，香叶2片，姜片3片，蒜头3瓣，干辣椒1根，料酒适量，蚝油适量，老抽适量，生抽适量
第一步：鸭肉剁小，准备好上述食材中的配料。
第二步：锅里放水烧开，放入鸭肉焯水后捞出沥干水分备用。
第三步：起油锅，将配料爆香后倒入鸭肉，快速翻炒均匀后加适量料酒。
第四步：分别加入蚝油，生抽还有一点点老抽，（老抽主要用于上色，所以只要一点点）
第五步：注入适量清水，大火烧15分钟后转小火再烧15分钟，慢慢收汁即可。
