食材：五花肉400g，土豆2个，青红椒各一个，姜末8g，蒜末8g，八角1个，香叶2片，桂皮1小块，花椒粒2g，生抽10g，料酒10g，蚝油6g，盐2g，鸡精8g，豆瓣酱10g
第一步：土豆切块，青红椒切滚刀块，五花肉切块，将五花肉放入炒锅中，煸炒出多余的油分。
第二步：五花肉炒出油后，表层微微焦黄，五花肉炒出油后，放入八角，桂皮，香叶和花椒粒炒出香味，再放入一勺豆瓣酱。
第三步：将豆瓣酱炒出红油后翻炒均匀，再加入生抽，料酒，蚝油，翻炒均匀。
第四步：翻炒均匀后加入适量的清水烧开，水烧开之后加入土豆，盖上盖子，小火炖煮25分钟。
第五步：25分钟后加入辣椒，盐，鸡精，翻炒均匀。最后在加入适量葱花翻炒两下即可。
鱼香肝尖
食材：猪肝200g，青椒2个，胡萝卜1根，黑木耳1小把，辣椒丝10g，玉米淀粉2勺，料酒2勺，白砂糖1勺，盐少许，食用油少许，香油1勺，老抽1勺
第一步：青椒去蒂洗净，切成菱形，胡萝卜去皮洗净，切片备用。黑木耳用水提前泡发，去除沙囊，切碎备用。
第二步：猪肝用水冲洗，浸泡半小时后，切成薄片，冲洗干净后，加入料酒。
第三步：加入淀粉，少许盐腌制15分钟，三勺清水，一勺淀粉，一勺糖，一勺老抽，一勺香油，调成鱼香汁。
第四步：锅中放油，烧热后放入腌制的猪肝，变色后捞出，用底油放入配菜。
第五步：继续翻炒至变色五成熟，倒入鱼香汁，放入提前捞出的猪肝，翻炒均匀后，完成。
麻婆豆腐
食材：豆腐1块，豆腐酱适量，花椒粉少许，花椒适量，生抽适量，糖适量，蒜2瓣，葱少许，姜少许
第一步：豆腐切块，豆腐浸泡10分钟。
第二步：放入姜蒜、花椒、豆瓣酱煸炒，加入水，等沸腾倒入豆腐，撒入盐、糖、生抽，勾芡。
第三步：撒入花椒粉、葱花即可。
