某天岩茶教室的科代表来白茶教室蹭九龙大白茶喝的时候，问了一嘴为啥好久都没有“白吃白喝”了。课代表才醍醐灌顶，猛然惊醒：是哦，这个专题都好久没有更新了。
课代表倒是想自己上手来一期，奈何课代表只会炸厨房不会做饭，z老师之前做的白茶冷萃威士忌和雪梨牡丹银耳羹看起来就逼格满满，臣妾根本做不到啊！
隔壁科代表磨破了她的小嘴皮子，好不容易连哄带骗，拐了我和她一起煮一期紧紧接着地气的茶叶蛋，玩的就是雅俗共赏！我们也分别准备用白茶和岩茶来煮茶叶蛋，感受一下茶叶蛋白玫瑰与红玫瑰的不同风味~
01
选角工作
ING~
First of all ，来看看课代表为这次茶叶蛋的狂想曲准备了什么材料吧~
*为了方便，课代表准备使用鹌鹑蛋来烹煮茶叶蛋
第一位出场的是我们为这次茶叶蛋料理准备的鹌鹑蛋。选择鹌鹑蛋的原因之一是鹌鹑蛋素有“动物中的人参”之称，营养价值也并不亚于鸡蛋，适合作为滋补食疗的食品。另外一个重要的原因是鹌鹑蛋的体积较小，课代表料理起来比较方便。
*寿眉的叶子稍卷，有芽尖，叶张相对较粗，叶片颜色呈现出灰绿色，带一些黄片
在茶品的选择上，两个科代表这次都想当一回谜语人，我们都不明确各自选择了哪一款茶品，看有没有同学能通过文章里的文字、图片信息猜出来。考虑到这回的主要用途是煮制茶叶蛋，所以“白玫瑰”选择了一款寿眉。这块寿眉的原料是2018年的春寿眉+秋寿眉精心拼配而来，哪怕是被压成茶饼也可以看出来，它的叶子稍卷，有芽尖，叶张相对较粗，叶片颜色呈现出灰绿色，带一些黄片，闻起来也是幽雅的清香，我非常期待它的表现。
*干茶的香气里氤氲着淡淡的木香和若有似无的铃兰花香
“红玫瑰”则是隔壁岩茶教室科代表精挑细选的一泡岩茶，干茶的条索紧结，颜色乌黑油润，香气里氤氲着淡淡的木香和若有似无的铃兰花香，让人跃跃欲试。
*白茶教室吃吃喝喝的soulmate—二泉吟
配料方面科代表也严谨的按照网上某大厨的茶叶蛋烹调方式，准备了五香：桂皮、小茴香、丁香、香叶、八角。以及适量的冰糖和盐巴。当然，吃吃喝喝必然少不了的白茶教室的老朋友——二泉吟啦~
02
演员到齐
好戏开场
我们先把五香配料按照适量的比例放进香料包袋子里面用净水清洗干净。
*课代表将五香配料放进香料包袋子以后“温柔”的清洗
注水，烧开，然后下香料包和茶叶。(科代表这次煮了两次茶叶蛋，分别放的是岩茶和白茶)煮出香味和茶叶的颜色后，关火放凉。
*水沸后加入香料包和茶叶
趁着晾凉汤底的时间，我们清洗一下鹌鹑蛋，准备下锅。在下锅前最好在鹌鹑蛋圆头的这一段轻轻的磕一下，让蛋壳碎裂产生一定的缝隙，让茶叶蛋后续更好的入味。再将处理好的鹌鹑蛋放进已经晾凉的茶叶汤中。
*轻磕鹌鹑蛋圆头后，将鹌鹑蛋下入晾凉的茶叶中
用小火慢慢的将茶叶汤烧开，等待茶叶汤沸腾几分钟让鹌鹑蛋凝固，再用小勺子轻轻的敲碎鹌鹑蛋的外壳，以便于鹌鹑蛋更好的入味。此时的鹌鹑蛋已经完全凝固了，敲碎鸡蛋壳的时候明显可以感受到鹌鹑蛋qq弹弹的手感。
*待鹌鹑蛋凝固后，用勺子轻轻“唤醒鹌鹑蛋的心灵”，方便入味
敲碎鹌鹑蛋后往茶叶汤里加入少许的冰糖，适量的盐巴，搅拌均匀，然后盖上盖子，小火再煮五分钟就可以关火啦。
*加入糖和盐小火炖煮五分钟后就可以出锅啦
刚出锅的两种茶叶蛋上色效果和味道都不是很理想，所以科代表把两锅茶叶汤都除去料渣和茶叶渣，盛放在碗里，然后分别把对应的茶叶蛋浸置在其中，封上保鲜膜焖一晚看看效果。
03
红白玫瑰
的不同风味
鹌鹑蛋似圆润可爱的鹅卵石一样在两碗茶叶汤中浸足了整整一夜，吸饱了茶叶汤中香料与茶叶的香气与滋味。揭开盖子，两种气质迥然不同的香气扑面而来，前一天煮蛋时随着热气升腾的五香气息已然静静的收敛，旋即逃逸出的反而是悠远的茶香。
*浸泡在用岩茶煮制的茶叶汤里的鹌鹑蛋
剥开蛋壳，大理石花纹在鹌鹑蛋的表面自然舒展开来，形成了不规则的网状纹路，彰显着茶叶汤的精华已经完全被鹌鹑蛋静谧的吸收。科代表率先品尝用白茶煮制的茶叶蛋，鹌鹑蛋细腻嫩滑，洋溢着轻轻浅浅的香料和茶叶的气息。
*浸泡在用白茶煮制的茶叶汤里的鹌鹑蛋（课代表失手煮破了两个鹌鹑蛋，茶叶汤略显浑浊）
虽然白茶茶叶蛋的茶叶汤里课代表并没有加入冰糖，但是吃起来依然有些清甜的感觉。茶叶淡淡的香气也为鹌鹑蛋所吸收，别有一番清香鲜甜的风味儿。
*经由白茶茶叶汤浸泡一夜后，鹌鹑蛋已经入味
而岩茶煮的茶叶蛋，携来的风味儿，又是一种不一样的体验。不似烹煮时被五香的气味压的喘不过气的弱小模样，此时的茶香也有了自己的基调，和尚未入锅烹煮时干茶的幽扬的花香与木香并入两个不同的平行世界，和其他的调料一起，成就了借由蛋来展示的独属于“茶叶蛋”的香气。
*用岩茶煮制作的茶叶蛋表面爬满了大理石花纹一般的纹路
吃在嘴里，这款茶叶蛋的味道更浓郁一些，馥郁的茶香和刺激的香料气息也被夹杂在鹌鹑蛋q弹的口感里不停的翻涌，于唇舌间留下一小段特别的回忆。
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